🍮 Pudin de Pan y Leche Condensada

Si tienes pan del día anterior y quieres preparar un postre fácil, económico y delicioso, este Pudin de Pan y Leche Condensada es perfecto. Queda suave, cremoso y con una textura que recuerda al flan, pero con el delicioso sabor del pan y la leche condensada. 😍

Además, es una receta de aprovechamiento ideal para convertir unos ingredientes sencillos en un postre espectacular.

📝 INGREDIENTES

Para el pudin:

• 🍞 250 g de pan del día anterior

• 🥛 500 ml de leche entera

• 🥫 370 g de leche condensada

• 🥚 4 huevos

• 🍦 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🍋 Ralladura de ½ limón, opcional

• 🌿 Una pizca de canela, opcional

Para el caramelo:

• 🍚 120 g de azúcar

• 💧 2 cucharadas de agua

👨🏻‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Prepara el caramelo

Pon el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio.

Deja que el azúcar se derrita sin remover demasiado hasta obtener un caramelo dorado.

Cuando tenga un bonito color ámbar, viértelo inmediatamente en el molde donde prepararás el pudin.

Mueve el molde con cuidado para cubrir el fondo y parte de las paredes.

⚠️ Ten mucho cuidado: el caramelo alcanza una temperatura muy elevada.

2️⃣ Ablanda el pan

Corta el pan en trozos pequeños y colócalo en un bol grande.

Calienta ligeramente la leche y viértela sobre el pan.

Deja reposar durante unos 10–15 minutos, hasta que el pan esté completamente blando.

3️⃣ Prepara la mezcla

Cuando el pan esté bien hidratado, añade:

• 🥫 La leche condensada

• 🥚 Los huevos

• 🍦 La vainilla

• 🍋 La ralladura de limón

• 🌿 La canela, si la utilizas

Tritura todo con una batidora hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

👉 Si prefieres encontrar pequeños trocitos de pan en el pudin, puedes triturar la mezcla menos tiempo.

4️⃣ Vierte en el molde

Vierte la mezcla sobre el caramelo.

Golpea suavemente el molde contra la encimera para eliminar las burbujas de aire.

5️⃣ Cocina al baño María

Precalienta el horno a 180 °C.

Coloca el molde dentro de una bandeja más grande y añade agua caliente alrededor, aproximadamente hasta llegar a la mitad de la altura del molde.

Hornea durante unos 50–60 minutos, dependiendo del tamaño y profundidad del molde.

El pudin estará listo cuando el centro esté cuajado pero todavía tenga un ligero movimiento al agitar suavemente el molde.

6️⃣ Deja enfriar

Retira el pudin del baño María y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

Después, llévalo al frigorífico durante al menos 4 horas.

💡 Para obtener una textura todavía más firme y sabrosa, puedes dejarlo reposar toda la noche.

7️⃣ Desmolda y sirve

Pasa un cuchillo fino por los bordes del molde.

Coloca un plato grande encima y dale la vuelta con cuidado.

El caramelo caerá sobre el pudin formando una deliciosa salsa. 🤤

Corta en porciones y sirve bien frío.

✨ TRUCOS PARA UN PUDIN PERFECTO

• 🍞 Utiliza pan del día anterior o ligeramente seco, ya que absorberá mejor la leche.

• 🥛 La leche entera proporciona una textura más cremosa.

• 🥫 No necesitas añadir azúcar a la mezcla porque la leche condensada ya aporta bastante dulzor.

• 🔥 No cocines el caramelo demasiado: si se vuelve muy oscuro, puede quedar amargo.

• 💧 El baño María ayuda a que el pudin se cocine lentamente y quede suave.

• ❄️ Respeta el tiempo de refrigeración antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.

• 🔪 Para conseguir cortes limpios, utiliza un cuchillo ligeramente humedecido.

🍫 VARIACIONES DELICIOSAS

🍫 Pudin de chocolate

Añade 2 cucharadas de cacao puro en polvo a la mezcla para conseguir una versión irresistible.

🍎 Pudin de manzana

Incorpora una manzana pelada y cortada en pequeños trozos antes de triturar la mezcla.

🍇 Con pasas

Añade un puñado de pasas previamente hidratadas en un poco de leche o ron.

🥥 Con coco

Agrega 40–50 g de coco rallado para darle un toque tropical.

🍊 Con naranja

Sustituye la ralladura de limón por ralladura de naranja para obtener un aroma más dulce y cítrico.

🍓 ¿CÓMO SERVIRLO?

Este pudin está delicioso simplemente con su propio caramelo, pero puedes acompañarlo con:

• 🍓 Frutos rojos

• 🍌 Rodajas de plátano

• 🍦 Una bola de helado de vainilla

• 🍫 Un poco de chocolate fundido

• ☁️ Nata montada

• 🌰 Nueces o almendras picadas

Una combinación especialmente deliciosa es servirlo bien frío con un poco de nata montada y nueces caramelizadas. 😋

🧊 CONSERVACIÓN

Guarda el pudin en el frigorífico, bien cub