🍗🥔 Pollo Asado con Patatas Gajo

Hay recetas que nunca fallan, y este Pollo Asado con Patatas Gajo es una de ellas. 🤤🍗 Un pollo jugoso por dentro, con la piel dorada y llena de sabor, acompañado de unas patatas gajo tiernas por dentro y deliciosamente crujientes por fuera.

El secreto está en un buen aliño de ajo, limón, hierbas aromáticas y aceite de oliva, que durante el horneado impregna tanto el pollo como las patatas. 🌿🍋

Una receta sencilla, económica y perfecta para una comida familiar de domingo.

📝 INGREDIENTES

Para 4 personas:

🍗 Para el pollo

• 1 pollo entero de aproximadamente 1,5–1,8 kg

• 4 dientes de ajo 🧄

• 1 limón 🍋

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 cucharadita de tomillo seco

• 1 cucharadita de romero

• 1 cucharadita de orégano

• Sal al gusto 🧂

• Pimienta negra al gusto

• 100 ml de vino blanco

• 100 ml de agua o caldo de pollo

🥔 Para las patatas gajo

• 800 g de patatas

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• ½ cucharadita de ajo en polvo

• ½ cucharadita de orégano

• Sal

• Pimienta negra

👨🏻‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Prepara el pollo 🍗

Precalienta el horno a 190 °C, con calor arriba y abajo.

Seca muy bien el pollo con papel de cocina. Esto ayudará a que la piel quede mucho más dorada y crujiente.

Colócalo en una fuente de horno y salpimienta tanto el exterior como el interior.

2️⃣ Prepara el aliño 🧄🍋

En un bol pequeño mezcla:

• El aceite de oliva

• El pimentón dulce

• El tomillo

• El romero

• El orégano

• Los dientes de ajo muy picados

• El zumo de medio limón

Mezcla todo hasta obtener una pasta aromática.

Unta generosamente el pollo con este preparado, procurando cubrir bien toda la piel.

💡 Si puedes, deja reposar el pollo 30 minutos antes de hornearlo para que absorba mejor los sabores.

3️⃣ Añade el limón y el líquido 🍋

Corta la otra mitad del limón en trozos y colócala dentro de la cavidad del pollo.

Vierte el vino blanco y el agua o caldo en el fondo de la fuente.

👉 El líquido ayudará a mantener humedad durante la cocción y dará lugar a unos jugos deliciosos para acompañar el pollo.

4️⃣ Prepara las patatas 🥔

Lava muy bien las patatas y, si tienen una piel fina, puedes dejarlas sin pelar.

Córtalas en gajos de tamaño similar.

Colócalas en un bol y añade el aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta.

Mezcla bien para que todos los gajos queden cubiertos.

5️⃣ Coloca todo en la bandeja 🍗🥔

Distribuye las patatas alrededor del pollo, procurando que no queden amontonadas.

Esto es importante para que puedan dorarse correctamente.

Introduce la fuente en el horno.

6️⃣ Hornea lentamente 🔥

Hornea durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos, dependiendo del tamaño del pollo.

A mitad de la cocción, puedes regar el pollo con los jugos de la propia bandeja.

Si ves que la piel se está dorando demasiado rápido, cúbrela ligeramente con papel de aluminio y retíralo durante los últimos minutos.

7️⃣ Dora bien la piel ✨

Durante los últimos 10–15 minutos, puedes subir la temperatura a 210 °C para conseguir una piel más dorada y crujiente.

El pollo debe alcanzar una temperatura interna segura de aproximadamente 74 °C en la parte m