🍫🍮 Pastel Imposible, Chocoflan o Tarta Mágica

🛒 Ingredientes

🍫 Para el bizcocho de chocolate

• 🌾 125 g de harina de trigo

• 🍫 40 g de cacao puro en polvo sin azúcar

• 🥚 2 huevos

• 🍚 100 g de azúcar

• 🥛 120 ml de leche

• 🌻 80 ml de aceite de girasol

• 🥄 1 cucharadita de levadura química

• 🧂 1 pizca de sal

• 🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla

🍮 Para el flan

• 🥚 4 huevos

• 🥛 400 ml de leche

• 🥫 1 lata de leche condensada (397 g)

• 🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla

🍯 Para el caramelo

• 🍚 100 g de azúcar

• 💧 2 cucharadas de agua

👩‍🍳 Preparación

1. 🔥 Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Engrasa ligeramente un molde de unos 22 cm y reserva.

2. 🍯 Prepara el caramelo: coloca el azúcar y el agua en una sartén a fuego medio. Deja cocinar sin remover hasta que adquiera un color dorado. Vierte inmediatamente en el fondo del molde y repártelo bien.

3. 🍫 Prepara el bizcocho: bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté ligeramente espumosa. Añade la leche, el aceite y la vainilla.

4. 🌾 Incorpora la harina, el cacao, la levadura y la sal previamente tamizados. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.

5. 🍫 Vierte la masa de chocolate sobre el caramelo y alisa ligeramente la superficie.

6. 🍮 Prepara el flan: bate los huevos con la leche condensada, la leche y la vainilla hasta integrar todos los ingredientes. No es necesario batir demasiado para evitar incorporar demasiado aire.

7. ✨ Añade el flan: vierte lentamente la mezcla de flan sobre la masa de chocolate. Aunque parezca que las capas se van a mezclar, durante la cocción se separarán y se invertirán formando el característico “pastel imposible”.

8. 💧 Hornea al baño María: coloca el molde dentro de una bandeja más grande y añade agua caliente hasta cubrir aproximadamente 2–3 cm de la parte exterior del molde.

9. 🔥 Hornea durante 50–60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en la parte del bizcocho salga limpio y el flan esté cuajado.

10. ❄️ Deja enfriar completamente a temperatura ambiente y después refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

11. 🍽️ Desmolda: pasa un cuchillo fino por los bordes, coloca un plato grande sobre el molde y dale la vuelta con cuidado. El caramelo caerá sobre el flan formando una deliciosa cobertura.

💡 Consejo

Para conseguir un Chocoflan perfectamente definido, no te preocupes si las capas parecen mezclarse al principio. El efecto mágico ocurre durante el horneado. 😍🍫🍮