​

🍎🧀 Pastel de Queso con Manzanas: Cremoso, Suave y Muy Fácil

Si te gustan las tartas de queso y los postres con manzana, tienes que probar este Pastel de Queso con Manzanas. Es una receta sencilla, casera y deliciosa, perfecta para acompañar el café de la tarde o para poner el broche de oro a una comida familiar.

La combinación del queso cremoso con la manzana queda espectacular: una textura suave y jugosa en el interior, con un delicado aroma a canela y un ligero toque dorado en la superficie. 🍏✨

Lo mejor de todo es que no necesitas ser un experto en repostería para prepararlo. ¡Mezclar, hornear y disfrutar!

🛒 INGREDIENTES

Para 6-8 personas:

• 🧀 400 g de queso crema

• 🍎 3 manzanas

• 🥚 3 huevos

• 🥛 200 ml de nata para montar

• 🍚 120 g de azúcar

• 🌾 80 g de harina de trigo

• 🥄 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🍋 Ralladura de 1/2 limón

• 🌿 1 cucharadita de canela en polvo

• 🧈 Mantequilla para engrasar el molde

• 🧂 Una pizca de sal

Para decorar

• 1 manzana adicional

• 1 cucharada de azúcar

• Un poco de canela

• Mermelada de albaricoque, opcional

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Prepara las manzanas

Pela las manzanas y retira el corazón.

Corta dos de ellas en trozos pequeños o láminas finas. La tercera puedes reservarla para colocarla en la superficie del pastel.

Si quieres evitar que se oscurezcan, añade unas gotas de zumo de limón.

2️⃣ Prepara la mezcla de queso

En un bol grande, coloca el queso crema y el azúcar. Bate hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.

Añade los huevos uno a uno, mezclando después de cada incorporación.

Incorpora la nata, la vainilla, la ralladura de limón, la canela y una pizca de sal.

3️⃣ Añade la harina

Tamiza la harina y agrégala poco a poco a la mezcla.

Remueve suavemente hasta que no queden grumos.

No es necesario batir en exceso; simplemente queremos conseguir una masa lisa y uniforme.

4️⃣ Incorpora las manzanas 🍎

Añade las manzanas cortadas en trocitos a la mezcla y remueve con una espátula para distribuirlas bien.

La manzana aportará humedad y pequeños bocados jugosos al pastel.

5️⃣ Prepara el molde

Engrasa un molde de unos 20-22 cm de diámetro con un poco de mantequilla.

Puedes colocar papel de horno en la base para facilitar el desmoldado.

Vierte la mezcla dentro del molde y alisa ligeramente la superficie.

6️⃣ Decora

Corta la manzana reservada en láminas finas y colócalas sobre la superficie formando un círculo o el dibujo que prefieras.

Espolvorea ligeramente con azúcar y canela.

7️⃣ Hornea 🔥

Precalienta el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo.

Introduce el pastel y hornea durante aproximadamente 40-50 minutos, dependiendo del horno y del tamaño del molde.

La superficie debe quedar ligeramente dorada y el centro puede conservar un pequeño movimiento al sacarlo del horno.

8️⃣ Deja enfriar

Este paso es importante. 🧊

Deja que el pastel se enfríe completamente antes de desmoldarlo.

Después, puedes llevarlo al frigorífico durante unas horas. Bien frío adquiere una textura todavía más cremosa y consistente.

Si quieres darle un acabado brillante, puedes pincelar las manzanas con un poco de mermelada de albaricoque ligeramente calentada.

😋 TRUCOS PARA QUE QUEDE PERFECTO

✨ Utiliza queso crema a temperatura ambiente: se integrará mucho mejor y evitarás grumos.

🍎 Elige manzanas con buen equilibrio entre dulzor y acidez, como Golden, Fuji o Pink Lady.

🥄 No batas demasiado la mezcla: incorporar demasiado aire puede hacer que el pastel se hinche mucho durante el horneado y después se hunda.

🔥 No te preocupes si el centro parece ligeramente blando: terminará de asentarse mientras se enfría.

❄️ Déjalo reposar en la nevera: unas horas de reposo mejoran considerablemente la textura.

🍏 VARIACIONES

Pastel de queso con manzana y canela

Añade un poco más de canela a la mezcla y espolvorea una pequeña cantidad sobre la superficie antes de hornear.

Con nueces

Incorpora 50-60 g de nueces picadas junto con las manzanas. El resultado tendrá un delicioso contraste crujiente.

Con pasas

Puedes añadir un puñado de pasas previamente hidratadas en agua o un poco de zumo de naranja.

Con base de galletas

Si prefieres una tarta más parecida a una cheesecake tradicional, prepara una base con 200 g de galletas trituradas y 80 g de mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo del molde y hornea unos minutos antes de añadir el relleno.

☕ ¿CON QUÉ ACOMPAÑARLO?

Este pastel está delicioso tanto frío como ligeramente templado.

Puedes servirlo con:

• ☕ Café

• 🍵 Té

• 🍨 Una bola de helado de vainilla

• 🍯 Un hilo de miel

• 🍎 Un poco de compota de manzana

• 🥛 Un vaso de leche

🧊 CONSERVACIÓN

Guarda el pastel en el frigorífico, bien cubierto, durante 3-4 días.

También puedes congelarlo en porciones individuales. Para consumirlo, déjalo descongelar lentamente en el frigorífico.

❤️ UN POSTRE CASERO QUE SIEMPRE TRIUNFA

Este Pastel de Queso con Manzanas es de esas recetas que combinan ingredientes sencillos para conseguir un resultado espectacular. Cremoso, aromático, jugoso y con ese delicioso sabor de la manzana y la canela.

Perfecto para una merienda, un cumpleaños o simplemente para darte un capricho casero. 🍎🧀✨

👉 Guarda esta receta para prepararla otro día y compártela con esa persona que nunca dice que no a un buen trozo de tarta. 😋