🌽🍰 Pastel de Elote Casero

🛒 Ingredientes

• 🌽 4 mazorcas de elote fresco o 500 g de granos de maíz dulce

• 🥚 3 huevos

• 🥛 1 lata de leche condensada (397 g)

• 🧈 100 g de mantequilla derretida

• 🥛 100 ml de leche entera

• 🌾 120 g de harina de trigo

• 🥄 1 cucharadita de levadura química

• 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🧂 1 pizca de sal

• 🧀 50 g de queso crema, opcional

👩‍🍳 Preparación

1. 🌽 Prepara el elote: si utilizas mazorcas frescas, retira los granos con ayuda de un cuchillo. Si usas maíz enlatado, escúrrelo muy bien.

2. 🌀 Tritura el maíz: coloca los granos en la batidora junto con la leche y tritura hasta obtener una mezcla cremosa. Puedes dejar algunos pequeños trocitos de maíz para darle más textura.

3. 🥚 Mezcla los ingredientes húmedos: añade los huevos, la leche condensada, la mantequilla derretida, la vainilla y el queso crema. Tritura o bate hasta que todo quede bien integrado.

4. 🌾 Incorpora los ingredientes secos: añade la harina, la levadura y la pizca de sal. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.

5. 🧈 Prepara el molde: engrasa y enharina un molde de unos 22 cm de diámetro o cúbrelo con papel de horno.

6. 🍰 Vierte la mezcla: coloca la masa en el molde y alisa ligeramente la superficie.

7. 🔥 Hornea: lleva al horno precalentado a 180 °C y cocina durante 45–55 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga prácticamente limpio.

8. ❄️ Deja enfriar: retira del horno y deja reposar unos 15 minutos dentro del molde. Después, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

9. 🍰 Sirve: puedes disfrutarlo a temperatura ambiente o ligeramente frío. Si quieres, espolvorea un poco de azúcar glas por encima antes de servir.

💡 Consejo

El pastel de elote debe quedar húmedo y tierno por dentro, así que evita hornearlo en exceso. 🌽✨ Si utilizas elote fresco, el sabor será todavía más intenso y natural.