🎭🍋 Orejas de Carnaval

🛒 Ingredientes

• 🌾 500 g de harina de trigo

• 🥚 2 huevos

• 🥛 100 ml de leche

• 🧈 50 g de mantequilla derretida

• 🍋 Ralladura de 1 limón

• 🍊 Ralladura de 1 naranja

• 🥃 50 ml de anís dulce

• 🍚 50 g de azúcar

• 🧂 1 pizca de sal

• 🫒 Aceite de girasol, para freír

• ❄️ Azúcar glas, para espolvorear

👩‍🍳 Preparación

1. 🥣 Preparar la masa: En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar, la leche, la mantequilla derretida, el anís, la ralladura de limón y la ralladura de naranja.

2. 🌾 Añade poco a poco la harina y la pizca de sal. Mezcla primero con una cuchara y después amasa con las manos hasta obtener una masa suave, elástica y que no se pegue demasiado.

3. ⏳ Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante unos 30 minutos.

4. 🔪 Divide la masa en pequeñas porciones. Estira cada una con un rodillo hasta conseguir láminas muy finas, casi transparentes.

5. ✂️ Corta las láminas en piezas irregulares, dándoles la forma característica de las orejas.

6. 🫒 Freír: Calienta abundante aceite de girasol en una sartén amplia a unos 170-180 °C.

7. 🔥 Fríe las orejas por tandas, unos segundos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. No pongas demasiadas piezas a la vez.

8. 🧻 Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

9. ❄️ Cuando estén completamente frías, espolvorea generosamente con azúcar glas.

10. 😋 ¡Listas para disfrutar! Las Orejas de Carnaval quedan finas, crujientes y con un delicioso aroma a cítricos y anís.

💡 Consejo

La clave para unas orejas bien crujientes es estirar la masa lo más fina posible y controlar la temperatura del aceite. 🎭✨ Si el aceite está demasiado caliente, se dorarán rápidamente pero pueden quedar menos crujientes.