🥐🍰 Milhojas de Crema Pastelera

🛒 Ingredientes

Para el milhojas:

• 🥐 2 láminas de hojaldre rectangular

• 🥚 1 huevo para pintar

• 🍚 Azúcar glas para decorar

Para la crema pastelera:

• 🥛 500 ml de leche entera

• 🥚 4 yemas de huevo

• 🍚 100 g de azúcar

• 🌽 40 g de maicena

• 🍦 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🍋 La piel de 1 limón

👩‍🍳 Preparación

1. 🥛 Calienta la leche: vierte la leche en un cazo junto con la piel de limón y la vainilla. Calienta a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Retira y deja infusionar unos minutos.

2. 🥚 Prepara la mezcla: en un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa. Añade la maicena y mezcla hasta que no queden grumos.

3. 🍮 Haz la crema: retira la piel de limón de la leche y vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente.

4. 🔥 Cocina: vuelve a poner todo en el cazo y cocina a fuego medio-bajo, removiendo continuamente con unas varillas hasta que la crema espese.

5. ❄️ Enfría la crema: vierte la crema en un recipiente y cúbrela con film transparente en contacto con la superficie. Deja enfriar completamente.

6. 🥐 Prepara el hojaldre: coloca las láminas sobre una bandeja con papel de horno. Pincha toda la superficie con un tenedor para evitar que suban demasiado.

7. 🔥 Hornea: pinta ligeramente con huevo batido y hornea en horno precalentado a 200 °C durante 15–20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Deja enfriar.

8. 🔪 Corta las capas: cuando el hojaldre esté frío, recorta los bordes para igualarlo y corta cada lámina en rectángulos del mismo tamaño.

9. 🍰 Monta el milhojas: coloca una primera capa de hojaldre y cubre con una capa generosa de crema pastelera. Añade otra capa de hojaldre y repite el proceso hasta terminar con hojaldre.

10. ❄️ Refrigera: deja reposar el milhojas en el frigorífico durante al menos 1 hora para que las capas se asienten y sea más fácil cortarlo.

11. ✨ Decora: espolvorea generosamente con azúcar glas justo antes de servir.

💡 Consejo

Para conseguir un milhojas bien crujiente, deja que el hojaldre se enfríe por completo antes de montar el postre. Si quieres un acabado más tradicional, puedes decorar la parte superior con azúcar glas y unas líneas de chocolate fundido. 😋