🍓 Mermelada Casera de Fresas

Nada como una buena mermelada casera de fresas para disfrutar del sabor de la fruta de temporada. Es fácil de preparar, queda con un sabor intenso y una textura deliciosa, y puedes usarla para acompañar tostadas, yogur, tartas, crepes o simplemente comerla a cucharadas. 😋🍓

Además, al prepararla en casa puedes controlar la cantidad de azúcar y dejarla con la textura que más te guste: más líquida y con trocitos de fruta o más espesa y uniforme.

📝 INGREDIENTES

Para aproximadamente 2 tarros medianos:

• 🍓 1 kg de fresas frescas

• 🍚 500 g de azúcar

• 🍋 1 limón

• 🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla — opcional

• 💧 2 cucharadas de agua, solo si fuera necesario

💡 Si las fresas son muy dulces, puedes reducir ligeramente la cantidad de azúcar. Ten en cuenta que el azúcar también ayuda a conservar y dar cuerpo a la mermelada.

👨🏻‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Preparar las fresas 🍓

Lava las fresas rápidamente bajo el agua fría y escúrrelas muy bien.

Retira las hojas y la parte verde y corta las fresas en trozos pequeños. Si prefieres una mermelada con textura más fina, puedes triturar una parte de la fruta.

2️⃣ Macerar la fruta

Coloca las fresas en una olla amplia y añade el azúcar.

Exprime el limón y vierte su zumo sobre las fresas. Mezcla suavemente y deja reposar entre 30 minutos y 1 hora.

Durante este tiempo las fresas soltarán parte de su jugo y se formará un almíbar natural. 🍓✨

3️⃣ Cocinar la mermelada

Pon la olla a fuego medio y comienza a cocinar.

Cuando la mezcla empiece a hervir, baja ligeramente el fuego y cocina durante unos 30–45 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

Retira la espuma que pueda aparecer en la superficie.

🍋 El zumo de limón aporta acidez y ayuda a equilibrar el dulzor, además de favorecer una buena textura.

4️⃣ Comprobar la textura

Para saber si la mermelada está lista, coloca una pequeña cantidad sobre un plato frío.

Déjala unos segundos y pasa el dedo por el centro. Si la mermelada tarda en volver a juntarse, tiene una buena consistencia.

Ten en cuenta que al enfriarse espesará más, así que no es necesario dejarla excesivamente espesa durante la cocción.

5️⃣ Añadir la vainilla 🌿

Si quieres darle un toque especial, añade el extracto de vainilla durante los últimos minutos de cocción.

Remueve bien y cocina 1–2 minutos más.

6️⃣ Envasar 🫙

Mientras la mermelada todavía está caliente, repártela en tarros de vidrio perfectamente limpios y secos.

Cierra bien y deja enfriar.

Para una conservación doméstica sencilla, guarda los tarros en el frigorífico.

✨ TRUCOS PARA UNA MERMELADA PERFECTA

🍓 Utiliza fresas maduras: aportarán mucho más sabor y aroma.

🍋 No olvides el limón: ayuda a equilibrar el dulzor y mejora la textura.

🔥 No cocines a fuego demasiado alto: la fruta puede pegarse y caramelizarse antes de tiempo.

🥄 Remueve de vez en cuando: especialmente durante los últimos minutos, cuando la mezcla empieza a espesar.

🍓 ¿Con trocitos o sin ellos? Puedes dejar algunas fresas enteras o triturar la mezcla al final para conseguir una textura más fina.

🍞 ¿CÓMO DISFRUTARLA?

Esta mermelada queda deliciosa con:

• 🥖 Tostadas de pan crujiente

• 🧈 Pan con mantequilla

• 🥐 Croissants y bollería

• 🥞 Crepes y tortitas

• 🧇 Gofres

• 🍰 Tartas y bizcochos

• 🥣 Yogur natural o griego

• 🧀 Quesos suaves o cremosos

También puedes utilizarla como relleno para galletas, tartaletas o tartas de queso. 😍

🫙 CONSERVACIÓN

Una vez fría, conserva la mermelada en un recipiente cerrado dentro del frigorífico y consúmela preferentemente en pocos días.

Si quieres preparar mermelada para conservarla a temperatura ambiente durante meses, no basta con llenar y cerrar los tarros: es necesario utilizar un procedimiento de conserva/envasado al baño María validado para ese tipo de preparación.

❤️ ¡LISTA PARA DISFRUTAR!

Una receta sencilla, económica y deliciosa para aprovechar unas buenas fresas. Con solo unos pocos ingredientes tendrás una mermelada casera con un aroma increíble y muchísimo más sabor a fruta. 🍓😋

👉 Guarda esta receta para prepararla cuando tengas fresas en casa y compártela con quien también adore las recetas caseras. ❤️