🐟🦐 Merluza a la Marinera con Gambas y Almejas 🦪🍅

🛒 Ingredientes

• 🐟 4 lomos de merluza

• 🦐 200 g de gambas peladas

• 🦪 300 g de almejas

• 🧅 1 cebolla grande

• 🧄 3 dientes de ajo

• 🍅 2 tomates maduros

• 🍷 100 ml de vino blanco

• 🥣 250 ml de caldo de pescado

• 🌾 1 cucharada de harina

• 🫒 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 🌿 1 hoja de laurel

• 🌿 Perejil fresco picado

• 🧂 Sal al gusto

• 🌶️ Pimienta negra al gusto

👩‍🍳 Preparación

1. 🦪 Preparar las almejas: Coloca las almejas en un recipiente con abundante agua fría y sal durante 30 minutos para que eliminen la arena. Después, enjuágalas bien.

2. 🐟 Salpimienta los lomos de merluza y pásalos ligeramente por harina, sacudiendo el exceso.

3. 🫒 Calienta el aceite de oliva en una cazuela amplia y dora los lomos de merluza durante 1-2 minutos por cada lado. Retíralos y reserva.

4. 🧅 En la misma cazuela, sofríe la cebolla picada a fuego medio durante 5-6 minutos, hasta que esté tierna y transparente.

5. 🧄 Añade los ajos picados y cocina durante 1 minuto más.

6. 🍅 Incorpora los tomates rallados y la hoja de laurel. Cocina durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el tomate reduzca.

7. 🍷 Añade el vino blanco y cocina durante 2-3 minutos para que se evapore el alcohol.

8. 🥣 Vierte el caldo de pescado y mezcla bien. Cocina durante unos 5 minutos para que la salsa empiece a tomar cuerpo.

9. 🦪 Añade las almejas, tapa la cazuela y cocina durante 3-4 minutos, hasta que comiencen a abrirse.

10. 🦐 Incorpora las gambas y coloca los lomos de merluza sobre la salsa. Cocina todo junto durante 5-7 minutos a fuego medio-bajo.

11. 🌿 Espolvorea con abundante perejil fresco picado y mueve suavemente la cazuela para integrar todos los sabores.

12. ✨ Retira las almejas que permanezcan cerradas y sirve la merluza bien caliente, acompañada de las gambas, las almejas y la deliciosa salsa marinera.

💡 Consejo

Para conseguir una merluza tierna y jugosa, evita cocinarla en exceso. 🐟😋 Un buen caldo de pescado casero hará que la salsa quede todavía más sabrosa.

🥖 Sirve con pan crujiente para disfrutar de toda la salsa hasta la última gota.