🥧🧈 Masa Sablée

🛒 Ingredientes

• 🌾 250 g de harina de trigo

• 🧈 125 g de mantequilla fría

• 🍚 100 g de azúcar glas

• 🥚 1 huevo

• 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🧂 1 pizca de sal

• 🍋 Ralladura de ½ limón, opcional

👩‍🍳 Preparación

1. 🌾 Mezcla los ingredientes secos: coloca la harina, el azúcar glas y la sal en un bol. Añade la ralladura de limón si quieres darle un aroma más fresco.

2. 🧈 Incorpora la mantequilla: corta la mantequilla fría en cubitos y añádela a la harina. Trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa, parecida a migas.

3. 🥚 Añade el huevo: incorpora el huevo y la vainilla. Mezcla suavemente hasta que la masa comience a unirse.

4. 👐 Forma la masa: pasa la mezcla a una superficie de trabajo y une la masa sin amasar demasiado. Forma una bola compacta.

5. ❄️ Deja reposar: aplana ligeramente la masa, envuélvela en film transparente y refrigera durante 30–60 minutos.

6. 🌾 Estira la masa: coloca la masa entre dos hojas de papel de horno y estírala hasta obtener un grosor de unos 3–4 mm.

7. 🥧 Forra el molde: coloca la masa sobre el molde de tarta o tartaleta y presiona suavemente para cubrir la base y los bordes. Retira el exceso.

8. 🍴 Pincha la base: perfora toda la superficie con un tenedor para evitar que la masa se hinche durante la cocción.

9. 🔥 Hornea en blanco: cubre la masa con papel de horno y coloca encima pesos de horneado o legumbres secas. Hornea a 180 °C durante 15 minutos.

10. ✨ Termina la cocción: retira el papel y los pesos y hornea otros 5–10 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada.

💡 Consejo

La clave de una buena masa sablée es trabajarla lo mínimo posible y mantener la mantequilla fría. 🧈❄️ Si notas que la masa se ablanda mientras la estiras, vuelve a refrigerarla unos minutos antes de continuar.