🥧🧈 Masa Sablée

🛒 Ingredientes

• 🌾 250 g de harina de trigo

• 🧈 125 g de mantequilla fría

• 🍚 100 g de azúcar glas

• 🥚 1 huevo

• 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🧂 1 pizca de sal

• 🍋 Ralladura de ½ limón, opcional

👩‍🍳 Preparación

1. 🧈 Prepara la mantequilla: corta la mantequilla fría en pequeños cubos. Es importante que esté fría para conseguir una masa sablé crujiente y quebradiza.

2. 🌾 Mezcla los ingredientes secos: coloca la harina, el azúcar glas y la pizca de sal en un bol grande. Añade la ralladura de limón si deseas darle un toque aromático.

3. 👐 Incorpora la mantequilla: añade la mantequilla fría y trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener una textura similar a migas de arena.

4. 🥚 Añade el huevo y la vainilla: incorpora el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla lo justo hasta que los ingredientes comiencen a unirse.

5. 🧈 Forma la masa: pasa la mezcla a la encimera y amasa suavemente hasta formar una bola compacta. No trabajes demasiado la masa para evitar que quede dura.

6. ❄️ Refrigera: aplana ligeramente la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante 30–60 minutos.

7. 🌾 Estira la masa: coloca la masa entre dos hojas de papel de horno y estírala con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3–4 mm.

8. 🥧 Forra el molde: coloca la masa en el molde para tartas o tartaletas y presiona suavemente los bordes. Retira el exceso de masa.

9. 🍴 Pincha la base: perfora ligeramente toda la superficie con un tenedor para evitar que se formen burbujas durante el horneado.

10. 🔥 Hornea: para una cocción en blanco, cubre la masa con papel de horno y coloca encima peso para hornear. Hornea a 180 °C durante 15 minutos. Retira el peso y hornea otros 5–10 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.

💡 Consejo

Para una masa sablée especialmente fina y crujiente, trabaja siempre con mantequilla fría y poca manipulación. Si la masa se ablanda mientras la estiras, vuelve a refrigerarla unos minutos antes de continuar. 🧈❄️✨