🥟✨ Masa de Empanada Casera

Una masa sencilla, dorada y crujiente por fuera, perfecta para preparar empanadas rellenas de carne, atún, verduras, pollo o cualquier relleno que te guste. 😋

🛒 Ingredientes

• 🌾 500 g de harina de trigo

• 💧 200 ml de agua tibia

• 🫒 100 ml de aceite de oliva

• 🥚 1 huevo

• 🧂 1 cucharadita de sal

• 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce

• 🧈 20 g de mantequilla, opcional

• 🫧 5 g de levadura seca de panadería, opcional

👩‍🍳 Preparación

1. 🥣 Preparar la mezcla: En un bol grande, añade el agua tibia, el aceite de oliva, el huevo, la sal y el pimentón dulce. Mezcla bien.

2. 🌾 Incorporar la harina: Añade la harina poco a poco mientras mezclas con una cuchara o espátula.

3. 🤲 Amasar: Cuando la masa empiece a tomar forma, pásala a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8–10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.

4. 🧈 Añadir mantequilla: Si utilizas mantequilla, incorpórala durante el amasado hasta que quede completamente integrada.

5. ⏳ Dejar reposar: Forma una bola, colócala en un bol ligeramente engrasado y cúbrela con un paño. Déjala reposar durante 30–45 minutos a temperatura ambiente.

6. 🔪 Dividir la masa: Divide la masa en dos partes: una ligeramente más grande para la base y otra para cubrir la empanada.

7. 🥖 Estirar: Con ayuda de un rodillo, estira cada porción sobre una superficie enharinada hasta obtener una lámina fina, de aproximadamente 2–3 mm de grosor.

8. 🥟 Montar la empanada: Coloca la primera lámina sobre una bandeja, añade el relleno elegido y distribúyelo dejando unos centímetros libres en los bordes.

9. 🔒 Cerrar: Cubre con la segunda lámina de masa y sella los bordes presionando con los dedos o haciendo un pequeño repulgue.

10. 🕳️ Hacer un agujero: Haz un pequeño orificio en el centro de la masa para que pueda salir el vapor durante la cocción.

11. 🥚 Pintar: Pincela toda la superficie con huevo batido para conseguir un acabado dorado y brillante.

12. 🔥 Hornear: Precalienta el horno a 190 °C y hornea durante 35–45 minutos, o hasta que la empanada esté bien dorada.

13. ✨ Reposar y servir: Déjala reposar unos minutos antes de cortarla para que el relleno se asiente y la masa conserve su textura.

💡 Consejo

Si quieres una masa más crujiente, estírala bien fina y evita poner demasiado relleno líquido. Para darle más sabor, puedes utilizar parte del aceite sobrante del sofrito del relleno en lugar de aceite de oliva normal. 😍🥟