🍪 Galletas de Mantequilla con Toque de Mermelada

Las Galletas de Mantequilla con Toque de Mermelada son un pequeño capricho casero al que es difícil resistirse. Crujientes por los bordes, tiernas en el centro y con un delicioso corazón de mermelada, son perfectas para acompañar el café, el té o disfrutar en cualquier momento del día. 😍

Prepararlas en casa es muy sencillo y no necesitas ingredientes complicados. Una buena mantequilla, harina, azúcar y tu mermelada favorita son suficientes para conseguir unas galletas con un sabor tradicional y una textura irresistible.

Además, puedes utilizar diferentes sabores de mermelada para preparar una bandeja variada y colorida. 🍓🍑🫐

📝 INGREDIENTES

Para unas 20-24 galletas:

• 🧈 200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 🍚 100 g de azúcar glas

• 🥚 1 huevo

• 🌼 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🌾 300 g de harina de trigo

• 🧂 1 pizca de sal

• 🍓 100 g aproximadamente de mermelada al gusto

Para decorar, opcional:

• 🍚 Azúcar glas

• 🍋 Ralladura de limón

• 🍫 Chocolate fundido

👨🏻‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Batimos la mantequilla

Colocamos la mantequilla a temperatura ambiente en un bol junto con el azúcar glas.

Batimos durante unos minutos hasta obtener una mezcla cremosa, suave y ligeramente blanquecina.

💡 Es importante que la mantequilla esté blanda, pero no derretida.

2️⃣ Añadimos el huevo y la vainilla

Incorporamos el huevo y la esencia de vainilla.

Batimos nuevamente hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

Si la mezcla parece ligeramente cortada, no te preocupes; se integrará al añadir la harina.

3️⃣ Incorporamos la harina

Tamizamos la harina junto con una pizca de sal y la incorporamos poco a poco.

Mezclamos primero con una espátula y después con las manos, pero sin amasar demasiado.

Debemos conseguir una masa suave, homogénea y que no se pegue excesivamente.

4️⃣ Dejamos reposar la masa

Formamos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en el frigorífico durante aproximadamente 30 minutos.

Este reposo hará que la masa sea mucho más fácil de trabajar y ayudará a que las galletas mantengan su forma durante el horneado.

5️⃣ Formamos las galletas

Precalentamos el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo.

Tomamos pequeñas porciones de masa y formamos bolitas.

Las colocamos sobre una bandeja cubierta con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas.

Con el dedo o con el extremo de una cuchara de madera hacemos un pequeño hueco en el centro de cada galleta.

6️⃣ Añadimos la mermelada

Rellenamos cada pequeño hueco con una cantidad moderada de mermelada.

No debemos poner demasiada, ya que durante el horneado puede extenderse y salir de la galleta.

🍓 Puedes utilizar mermelada de fresa, frambuesa, albaricoque, melocotón, frutos rojos o el sabor que más te guste.

7️⃣ Horneamos

Introducimos la bandeja en el horno y horneamos durante aproximadamente 10-12 minutos.

Las galletas deben quedar ligeramente doradas por los bordes, pero no demasiado oscuras.

✨ Al salir del horno estarán todavía algo blandas. No te preocupes: al enfriarse adquirirán una textura más firme.

8️⃣ Dejamos enfriar

Dejamos reposar las galletas sobre la bandeja durante unos 5 minutos.

Después las pasamos a una rejilla y dejamos que se enfríen completamente.

Si quieres, puedes terminar con un ligero espolvoreado de azúcar glas.

⭐ TRUCOS PARA UNAS GALLETAS PERFECTAS

• 🧈 Utiliza mantequilla de buena calidad y a temperatura ambiente.

• ❄️ No te saltes el reposo en el frigorífico.

• 🌾 No añadas harina en exceso o las galletas pueden quedar duras.

• 🍓 No llenes demasiado los huecos con mermelada.

• 🔥 Vigila el horno durante los últimos minutos: deben quedar ligeramente doradas.

• 🧊 Si la masa se vuelve demasiado blanda mientras formas las galletas, vuelve a refrigerarla unos minutos.

• 🍪 Deja que se enfríen completamente antes de guardarlas.

🍓 ¿QUÉ MERMELADA UTILIZAR?

Puedes personalizar completamente estas galletas utilizando diferentes sabores:

• 🍓 Fresa

• 🫐 Arándanos

• 🍑 Melocotón

• 🍊 Naranja

• 🍒 Cereza

• 🥭 Mango

• 🍓 Frambuesa

• 🍏 Manzana y canela

Una idea estupenda es preparar una bandeja con varios sabores de mermelada. Así cada galleta tendrá un toque diferente. 😋

🍫 OTRAS VARIACIONES

🍫 Con chocolate

Después de enfriarlas, puedes decorar las galletas con unas líneas de chocolate negro o con leche fundido.

🥥 Con coco

Añade un poco de coco rallado a la masa para conseguir unas galletas aromáticas y diferentes.

🍋 Con limón

Incorpora ralladura de limón a la masa para aportar un toque fresco que combina especialmente bien con la mermelada.

🌰 Con frutos secos

Puedes añadir almendras molidas o avellanas picadas para conseguir una textura más crujiente.

☕ ¿CÓMO SERVIRLAS?

Estas galletas son perfectas para acompañar:

• ☕ Café

• 🫖 Té

• 🥛 Un vaso de leche

• 🍫 Chocolate caliente

• 🍵 Infusiones

También son una opción fantástica para preparar una merienda casera, llevar a una reunión familiar o regalar en una bonita caja.

🧊 CONSERVACIÓN

Una vez completamente frías, guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Se mantienen en buenas condiciones durante aproximadamente 5-7 días.

Para conservar mejor su textura, evita guardarlas en lugares húmedos.

❤️ UNAS GALLETAS CASERAS IRRESISTIBLES

Estas Galletas de Mantequilla con Toque de Mermelada son sencillas, bonitas y deliciosas. La combinación de la masa de mantequilla con el centro dulce de mermelada hace que cada bocado sea irresistible. 🍪🍓

Son perfectas para preparar con niños, disfrutar durante la merienda o simplemente tener algo dulce casero listo para acompañar el café.

👉 Guarda esta receta y prepárala con tu mermelada favorita. Y si conoces a alguien que nunca dice que no a una galleta casera, ¡compártesela! 😋❤️