🥬🧀 Espinacas Gratinadas a la Crema
🛒 Ingredientes
🥬 500 g de espinacas frescas
🧅 1 cebolla pequeña
🧄 2 dientes de ajo
🧈 30 g de mantequilla
🥛 200 ml de nata para cocinar
🥛 100 ml de leche
🧀 100 g de queso mozzarella rallado
🧀 50 g de queso parmesano rallado
🌾 1 cucharada de harina
🫒 1 cucharada de aceite de oliva
🧂 Sal al gusto
🌶️ Pimienta negra al gusto
🌰 Una pizca de nuez moscada
👩🍳 Preparación
🥬 Prepara las espinacas: lava bien las espinacas y escúrrelas. Si utilizas espinacas congeladas, descongélalas y elimina muy bien el exceso de agua.
🧅 Haz el sofrito: calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén. Añade la cebolla picada y los ajos y cocina durante 4–5 minutos hasta que estén tiernos.
🥬 Añade las espinacas: incorpora las espinacas y cocina durante unos minutos hasta que reduzcan y queden tiernas. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
🥛 Prepara la crema: añade la harina y remueve durante 1 minuto. Incorpora poco a poco la leche y la nata, mezclando continuamente para evitar grumos.
🍳 Cocina la mezcla: deja cocinar a fuego medio-bajo durante 4–5 minutos, removiendo hasta obtener una crema espesa y suave.
🧀 Añade el queso: incorpora la mitad del parmesano y mezcla hasta que se funda. Prueba y rectifica de sal si es necesario.
🥘 Pasa a una fuente: vierte las espinacas a la crema en una fuente apta para horno y extiende bien.
🧀 Cubre con queso: reparte por encima la mozzarella y el resto del parmesano.
🔥 Gratina: introduce la fuente en el horno precalentado a 200 °C y hornea durante 10–15 minutos, hasta que el queso esté completamente fundido y dorado.
🍽️ Sirve: deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlas con carne, pescado o simplemente disfrutarlas con pan crujiente.
💡 Consejo
Para un gratinado todavía más sabroso, puedes añadir jamón cocido, bacon, champiñones o unos trocitos de pollo. Si quieres una superficie extra crujiente, mezcla el queso con un poco de pan rallado antes de gratinar. 😋
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