🥗 Ensaladilla de Pollo Asado 🍗

Si tienes pollo asado del día anterior, ¡no lo tires! 😋 Con unos pocos ingredientes puedes preparar una Ensaladilla de Pollo Asado cremosa, fresca y llena de sabor.

La combinación de pollo asado, patata, zanahoria, huevo y mayonesa da como resultado una ensaladilla muy completa y fácil de preparar. Además, el pollo asado aporta un sabor mucho más intenso y delicioso que el pollo simplemente cocido. 🤤

Es perfecta como entrante, para una comida familiar, como tapa o incluso para preparar unos deliciosos bocadillos.

📝 INGREDIENTES

Para 4–6 personas:

• 🍗 300 g de pollo asado, desmenuzado

• 🥔 500 g de patatas

• 🥕 2 zanahorias

• 🥚 3 huevos

• 🫛 100 g de guisantes

• 🥒 3–4 pepinillos en vinagre, opcional

• 🧅 ¼ de cebolla, opcional

• 🥫 200–250 g de mayonesa

• 🫒 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 🧂 Sal al gusto

• ⚫ Pimienta negra al gusto

Para decorar:

• 🥚 1 huevo cocido

• 🫒 Aceitunas verdes o negras

• 🌿 Perejil fresco

• 🥕 Unas tiras de zanahoria

• 🫑 Pimiento morrón, opcional

👨🏻‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Cocina las patatas y las zanahorias

Lava bien las patatas y las zanahorias.

Cuece las patatas enteras y con piel en una olla con abundante agua y una pizca de sal durante aproximadamente 20–30 minutos, dependiendo de su tamaño.

Añade las zanahorias y cuécelas hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas.

🥔 Para comprobar el punto, pincha las patatas con un cuchillo: debe entrar fácilmente, pero la patata no debe deshacerse.

2️⃣ Cuece los huevos

Mientras se cocinan las verduras, coloca los huevos en un cazo, cúbrelos con agua y lleva a ebullición.

Cocina durante unos 9–10 minutos.

Después, pásalos a un recipiente con agua fría para detener la cocción.

Pela los huevos y reserva.

3️⃣ Prepara el pollo asado

Retira la piel, los huesos y las partes que no quieras utilizar del pollo asado.

Desmenuza la carne en trozos pequeños con las manos o con dos tenedores.

🍗 Truco: si tienes un poco de jugo del pollo asado, puedes añadir una cucharadita a la mezcla para potenciar todavía más el sabor.

4️⃣ Trocea las verduras

Cuando las patatas y las zanahorias estén cocidas, déjalas enfriar completamente.

Pela las patatas y córtalas en dados pequeños.

Haz lo mismo con las zanahorias.

Pica también los huevos cocidos.

Si utilizas pepinillos, córtalos en trocitos pequeños.

5️⃣ Mezcla todos los ingredientes

Coloca en un bol grande las patatas, las zanahorias, los guisantes, el huevo picado y el pollo desmenuzado.

Añade los pepinillos y la cebolla finamente picada si has decidido utilizarlos.

Agrega una pizca de sal, pimienta negra y el aceite de oliva.

Mezcla suavemente para no romper demasiado las patatas.

6️⃣ Incorpora la mayonesa

Añade aproximadamente 200 g de mayonesa y mezcla con movimientos suaves hasta que todos los ingredientes queden bien impregnados.

Prueba y añade más mayonesa si quieres una textura más cremosa.

👉 No añadas toda la mayonesa de golpe. Es mejor incorporarla poco a poco hasta conseguir la textura que más te guste.

7️⃣ Enfría la ensaladilla

Cubre el recipiente y guárdalo en el frigorífico durante al menos 1–2 horas.

❄️ Este reposo es importante porque permite que los sabores se mezclen y que la ensaladilla quede bien fresca.

8️⃣ Decora y sirve

Pasa la ensaladilla a una fuente y alisa la superficie con una cuchara o espátula.

Cubre con una fina capa de mayonesa y decora con huevo cocido, aceitunas, tiras de pimiento morrón, zanahoria o un poco de perejil.

¡Y lista para servir! 🥗✨

✨ TRUCOS PARA UNA ENSALADILLA PERFECTA

• 🥔 No cuezas demasiado las patatas para evitar que se conviertan en puré.

• 🍗 Utiliza pollo asado jugoso, especialmente la carne de muslo, que suele quedar más tierna.

• ❄️ Deja enfriar completamente las verduras antes de añadir la mayonesa.

• 🥫 Utiliza una mayonesa de buena calidad o prepara una casera.

• 🥒 Los pepinillos aportan un toque ácido que combina muy bien con el pollo.

• 🧅 Si añades cebolla, córtala muy fina para que no domine el sabor.

• 🕐 Déjala reposar en frío antes de servir para conseguir un sabor más integrado.

🍋 UN TOQUE EXTRA DE SABOR

Si quieres darle un punto diferente, puedes añadir:

• 🍋 Unas gotas de zumo de limón.

• 🌶️ Una pizca de pimentón dulce.

• 🥒 Un poco más de pepinillo picado.

• 🌿 Perejil fresco o cebollino.

• 🫒 Unas aceitunas picadas.

• 🥄 Una cucharadita de mostaza suave mezclada con la mayonesa.

Para una versión más ligera, puedes sustituir parte de la mayonesa por yogur natural o yogur griego sin azúcar.

🥪 ¿CÓMO SERVIRLA?

Además de servirla como ensaladilla tradicional, puedes utilizarla para preparar:

🥖 Montaditos: sobre rebanadas de pan tostado.

🥪 Sándwiches: entre dos rebanadas de pan de molde.

🥐 Volovanes: ideal para aperitivos y celebraciones.

🥬 Hojas de lechuga: una opción fresca y ligera.

🍞 Tostas: con un poco de cebollino por encima.

También puedes presentarla en pequeñas cucharitas como aperitivo individual.

🫙 CONSERVACIÓN

Guarda la ensaladilla en un recipiente hermético en el frigorífico.

Al llevar pollo cocinado y mayonesa, es importante mantenerla siempre bien refrigerada y evitar dejarla a temperatura ambiente durante períodos prolongados.

Lo ideal es consumirla en 1–2 días para disfrutarla en las mejores condiciones.

😍 UNA RECETA DE APROVECHAMIENTO IRRESISTIBLE

Esta Ensaladilla de Pollo Asado es una manera fantástica de convertir las sobras en un plato completamente nuevo.

🍗 Pollo asado jugoso, 🥔 patata tierna, 🥕 zanahoria, 🥚 huevo, 🫛 guisantes y una salsa cremosa de mayonesa… una combinación sencilla que siempre triunfa.

💾 Guarda esta receta para la próxima vez que te sobre pollo asado.

❤️ Y si te gustan las recetas fáciles de aprovechamiento, ¡compártela con alguien que nunca sabe qué hacer con las sobras de pollo! 😋