🥩🥧 Empanada de Carne Picada

Hoy preparamos una deliciosa empanada de carne picada, una receta casera, sencilla y llena de sabor. 🤤

Una masa dorada y crujiente por fuera, rellena de carne jugosa, cebolla, pimiento y un sofrito bien condimentado. Perfecta para una comida familiar, una cena, un picnic o para llevar y disfrutar fría o templada.

📝 INGREDIENTES

🥧 Para la masa

• 🌾 500 g de harina de trigo

• 💧 200 ml de agua tibia

• 🫒 100 ml de aceite de oliva virgen extra

• 🧂 10 g de sal

• 🥚 1 huevo para pintar

🥩 Para el relleno

• 🥩 500 g de carne picada de ternera

• 🧅 2 cebollas medianas

• 🫑 1 pimiento rojo

• 🫑 1 pimiento verde

• 🧄 2 dientes de ajo

• 🍅 150 g de tomate triturado

• 🫒 Aceite de oliva virgen extra

• 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce

• 🌿 1 cucharadita de orégano

• 🧂 Sal al gusto

• ⚫ Pimienta negra al gusto

✨ Opcionales

• 🥚 2 huevos cocidos

• 🫒 Aceitunas verdes o negras

• 🌶️ Una pizca de pimentón picante

• 🧀 100 g de queso rallado

👨🏻‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Preparamos la masa

En un bol grande ponemos la harina y la sal.

Añadimos el aceite de oliva y comenzamos a mezclar.

Incorporamos poco a poco el agua tibia mientras amasamos hasta conseguir una masa homogénea.

Pasamos la masa a la encimera y amasamos durante unos 8–10 minutos, hasta que esté lisa y elástica.

Formamos una bola, cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar durante 30 minutos.

2️⃣ Preparamos el sofrito 🧅🫑

Picamos finamente las cebollas, los pimientos y los dientes de ajo.

Calentamos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén amplia.

Añadimos la cebolla y los pimientos y cocinamos a fuego medio durante 10–12 minutos, hasta que estén tiernos.

Incorporamos el ajo y cocinamos durante un minuto más.

3️⃣ Cocinamos la carne 🥩

Añadimos la carne picada y subimos ligeramente el fuego.

Cocinamos mientras removemos para deshacer los grumos, hasta que la carne esté bien dorada.

Salpimentamos al gusto.

Añadimos el tomate triturado, el pimentón y el orégano.

Mezclamos bien y dejamos cocinar durante 10–15 minutos, hasta conseguir un relleno sabroso y relativamente seco.

⚠️ Es importante que el relleno no tenga demasiado líquido para evitar que la masa quede húmeda.

4️⃣ Añadimos los ingredientes opcionales

Si quieres darle un toque más completo, añade huevos cocidos picados y aceitunas troceadas.

También puedes incorporar un poco de queso rallado.

Mezclamos y retiramos del fuego.

Dejamos que el relleno se enfríe completamente antes de montar la empanada.

🥧 5️⃣ Estiramos la masa

Dividimos la masa en dos partes, una ligeramente más grande que la otra.

Estiramos la parte más grande con un rodillo hasta obtener una lámina fina que cubra la base y las paredes de una bandeja de horno.

Colocamos la masa sobre la bandeja previamente forrada con papel de horno.

6️⃣ Rellenamos la empanada

Repartimos el relleno de carne sobre la masa, dejando aproximadamente 2 cm de margen alrededor.

Extendemos bien para conseguir una capa uniforme.

7️⃣ Cubrimos y cerramos

Estiramos la segunda parte de la masa y colocamos encima del relleno.

Presionamos los bordes para unir las dos capas.

Recortamos el exceso de masa y hacemos un pequeño repulgue alrededor.

Con los restos de masa puedes hacer pequeñas decoraciones para colocar sobre la superficie. ❤️

8️⃣ Hacemos un agujero en el centro

Haz un pequeño agujero en el centro de la empanada.

Este orificio permitirá que salga el vapor durante la cocción y ayudará a evitar que la masa se hinche demasiado.

9️⃣ Pintamos con huevo 🥚

Batimos un huevo y pincelamos toda la superficie.

Esto ayudará a conseguir un acabado dorado, brillante y apetitoso.

🔥 10️⃣ Horneamos

Precalentamos el horno a 200 ºC, con calor arriba y abajo.

Introducimos la empanada y horneamos durante aproximadamente 30–40 minutos, dependiendo del tamaño y grosor.

Debe quedar bien dorada por encima y completamente cocinada por la base.

Cuando esté lista, retiramos del horno y dejamos reposar durante unos 10–15 minutos antes de cortar.

¡Y a disfrutar! 🤤🥧

✨ TRUCOS PARA UNA EMPANADA PERFECTA

🥩 Deja enfriar el relleno: Si está caliente, puede ablandar la masa.

💧 El relleno debe quedar jugoso, pero no líquido.

🥧 Estira bien la masa: Una masa demasiado gruesa puede quedar pesada.

🔥 Precalienta bien el horno: El calor inicial ayuda a conseguir una masa dorada y crujiente.

🥚 Pinta con huevo: Conseguirás una superficie mucho más brillante y apetecible.

🔪 Deja reposar antes de cortar: Así evitarás que el relleno se salga y las porciones quedarán más limpias.

🌶️ VARIACIONES DELICIOSAS

🥚 Con huevo y aceitunas

Añade huevo cocido y aceitunas al relleno para darle un toque clásico.

🧀 Con queso

Incorpora mozzarella, gouda o un queso que funda bien.

🌶️ Picante

Añade chile, cayena o pimentón picante.

🥓 Con bacon

Agrega pequeños dados de bacon previamente dorados.

🫑 Más verduras

Puedes añadir calabacín, zanahoria, champiñones o berenjena al sofrito.

🍅 Con un toque de tomate

Añade un poco más de tomate triturado si quieres un relleno más jugoso, procurando reducirlo bien antes de montar la empanada.

🍽️ ¿CÓMO SERVIRLA?

La empanada de carne está deliciosa tanto caliente como templada o fría.

Puedes acompañarla con:

🥗 Ensalada verde
🍅 Ensalada de tomate
🥑 Guacamole
🌶️ Salsa picante
🧄 Salsa de ajo

Es perfecta para una comida familiar, una cena informal o para llevar de excursión o picnic.

🧊 CONSERVACIÓN

Guarda la empanada en un recipiente hermético o bien cubierta en el frigorífico.

Se conserva durante aproximadamente 3 días.

Para recuperar la textura crujiente, puedes recalentar las porciones en el horno a temperatura media durante unos minutos.

También puedes congelarla en porciones una vez fría y descongelarla posteriormente en el frigorífico.

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❤️ ¡UNA EMPANADA CASERA IRRESISTIBLE!

Una masa dorada y crujiente, un relleno de carne jugoso y un sofrito lleno de sabor. 🥩🥧

Una receta sencilla, económica y perfecta para compartir.

👉 Guarda esta receta y prepárala para la próxima comida familiar. ¡Seguro que no queda ni una miga! 😋❤️