🍖🌶️ Costillas en Salsa de Pimienta y Miel

Costillas de cerdo tiernas y jugosas, bañadas en una salsa de miel, pimienta, ajo y soja que combina a la perfección el toque dulce, salado y ligeramente picante. 🤤✨

🛒 Ingredientes

🍖 Para las costillas:

• 🍖 1 kg de costillas de cerdo

• 🧄 4 dientes de ajo

• 🧅 1 cebolla pequeña

• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva

• 🧂 Sal al gusto

• 🌶️ 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 🌿 1 cucharadita de orégano

• 💧 150 ml de agua o caldo

🍯 Para la salsa:

• 🍯 4 cucharadas de miel

• 🌶️ 1½ cucharaditas de pimienta negra molida

• 🥢 3 cucharadas de salsa de soja

• 🍋 1 cucharada de zumo de limón

• 🍅 1 cucharada de kétchup

• 🧄 2 dientes de ajo finamente picados

• 🌶️ ½ cucharadita de pimentón dulce

• 💧 2 cucharadas de agua

👩‍🍳 Preparación

1. 🍖 Preparar las costillas: Retira la membrana de la parte posterior si la tienen y corta las costillas en porciones. Sécalas bien con papel de cocina.

2. 🧂 Sazonar: Salpimenta las costillas y añade el orégano y el pimentón. Frota bien para que queden impregnadas de sabor.

3. 🔥 Dorar la carne: Calienta el aceite en una cazuela amplia y dora las costillas a fuego medio-alto durante 2–3 minutos por cada lado. Retira y reserva.

4. 🧅 Preparar el sofrito: En la misma cazuela, añade la cebolla picada y los ajos. Sofríe durante 3–4 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

5. 🥣 Preparar la salsa: En un recipiente, mezcla la miel, la salsa de soja, la pimienta negra, el zumo de limón, el kétchup, el ajo, el pimentón y las dos cucharadas de agua.

6. 🍯 Incorporar la salsa: Devuelve las costillas a la cazuela y vierte la mezcla de miel por encima. Añade los 150 ml de agua o caldo.

7. 🕰️ Cocinar lentamente: Tapa la cazuela y cocina a fuego bajo durante 40–50 minutos, dando la vuelta a las costillas cada cierto tiempo para que se impregnen de la salsa.

8. 🔥 Reducir y caramelizar: Destapa y cocina otros 8–10 minutos a fuego medio, removiendo con cuidado, hasta que la salsa espese y se adhiera a las costillas.

9. ✨ Dorar aún más: Para un acabado caramelizado, puedes pasar las costillas a una bandeja y hornearlas a 220 °C durante 5–8 minutos, pincelándolas con la salsa.

10. 🌿 Servir: Sirve las costillas bien calientes con la salsa por encima. Acompáñalas con patatas asadas, arroz blanco o una ensalada fresca.

💡 Consejo

Si te gustan los sabores más intensos, añade una pizca de cayena o chile a la salsa. 🌶️🔥

Para unas costillas especialmente tiernas, puedes cocinarlas a fuego muy bajo durante más tiempo y dejar que la salsa se reduzca lentamente. El resultado será una carne que prácticamente se desprende del hueso. 🍖😍