🍖🍯 Costillas en Salsa de Pimienta y Miel
🛒 Ingredientes
🍖 1 kg de costillas de cerdo
🍯 3 cucharadas de miel
🌶️ 1 cucharada de pimienta negra recién molida
🧄 4 dientes de ajo
🧅 1 cebolla pequeña
🥄 2 cucharadas de salsa de soja
🍋 1 cucharada de zumo de limón
🍅 1 cucharada de kétchup
🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
🧂 Sal al gusto
🌿 1 cucharadita de orégano
💧 100 ml de agua o caldo
👩🍳 Preparación
🔪 Prepara las costillas: corta las costillas en porciones y sécalas bien. Salpimienta ligeramente por ambos lados.
🍯 Prepara la salsa: en un bol mezcla la miel, la salsa de soja, el zumo de limón, el kétchup, el ajo picado, la pimienta negra y el orégano. Reserva.
🧅 Sofríe la cebolla: calienta el aceite de oliva en una cazuela amplia y añade la cebolla finamente picada. Cocina durante 4–5 minutos hasta que esté tierna.
🔥 Dora las costillas: incorpora las costillas y dóralas a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta que tengan un bonito color dorado.
🍯 Añade la salsa: vierte la mezcla de miel y pimienta sobre las costillas y remueve bien para que queden completamente cubiertas.
💧 Cocina lentamente: añade el agua o caldo, tapa la cazuela y cocina a fuego medio-bajo durante 30–35 minutos, dando la vuelta a las costillas de vez en cuando.
🍯 Glasea: retira la tapa y continúa cocinando durante otros 8–10 minutos, dejando que la salsa se reduzca y se vuelva espesa, brillante y caramelizada.
🔥 Dora bien: sube ligeramente el fuego durante los últimos minutos, removiendo con cuidado para que las costillas se impregnen completamente con el glaseado.
🍽️ Sirve: coloca las costillas en una fuente y vierte por encima la salsa restante. Puedes terminar con un poco de pimienta negra recién molida y perejil fresco.
💡 Consejo
Si te gusta un toque más picante, añade ½ cucharadita de chile o cayena a la salsa. Para conseguir unas costillas todavía más caramelizadas, puedes terminarlas en el horno a 220 °C durante 5–8 minutos, bañándolas con la salsa antes de hornear. 😋
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