🍖🍋 Costillas al Ajo y Limón

🛒 Ingredientes

• 🍖 1 kg de costillas de cerdo

• 🧄 5 dientes de ajo

• 🍋 2 limones

• 🫒 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 🌿 1 cucharadita de romero

• 🌿 1 cucharadita de tomillo

• 🍷 100 ml de vino blanco

• 🧂 Sal al gusto

• 🌑 Pimienta negra al gusto

• 🌿 Perejil fresco picado

• 💧 100 ml de agua o caldo

👩‍🍳 Preparación

1. 🔪 Prepara las costillas: Corta las costillas en trozos individuales o déjalas en una pieza. Sécalas bien y salpimienta por ambos lados.

2. 🧄 Prepara el adobo: Machaca los dientes de ajo y mézclalos con el aceite de oliva, el zumo de un limón, el romero y el tomillo.

3. 🥣 Marina la carne: Unta las costillas con el adobo y déjalas reposar durante al menos 30 minutos. Si puedes dejarlas 2 horas en la nevera, tendrán aún más sabor.

4. 🔥 Dora las costillas: Calienta una sartén grande o cazuela y dora las costillas por todos sus lados hasta que estén bien selladas.

5. 🍷 Añade el vino: Incorpora el vino blanco y deja cocinar durante 2–3 minutos para que se evapore el alcohol.

6. 🍋 Añade el limón: Exprime el segundo limón y añade el zumo junto con el agua o caldo. Incorpora también unas rodajas finas de limón.

7. 🍲 Cocina lentamente: Tapa la cazuela y cocina a fuego medio-bajo durante 30–40 minutos, dando la vuelta a las costillas de vez en cuando.

8. 🔥 Reduce la salsa: Destapa la cazuela y cocina unos minutos más a fuego medio-alto para que la salsa reduzca y las costillas queden bien doradas y cubiertas de sabor.

9. 🌿 Termina el plato: Espolvorea con perejil fresco picado y retira las rodajas de limón si han aportado suficiente sabor.

10. 🍽️ Sirve: Sirve las costillas bien calientes acompañadas de patatas fritas, patatas asadas o una ensalada fresca.

💡 Consejo

No añadas demasiado zumo de limón al principio. Es mejor empezar con una cantidad moderada y ajustar al final para conseguir el equilibrio perfecto entre el ajo, el limón y el sabor de la carne. 🍋😋