🍗 Canelones de Pollo con Bechamel y Queso 🧀

Los Canelones de Pollo son una receta casera, reconfortante y perfecta para toda la familia. Unos deliciosos canelones rellenos de pollo jugoso, verduras y una salsa cremosa, cubiertos con bechamel y abundante queso para gratinar hasta conseguir una superficie dorada e irresistible. 😍

Es una receta ideal para aprovechar restos de pollo asado o cocido, aunque también puedes preparar el relleno desde cero. El resultado es un plato completo, sabroso y perfecto para preparar con antelación.

📝 INGREDIENTES

Para 4 personas:

🍗 Para el relleno

• 🍗 500 g de pechuga de pollo

• 🧅 1 cebolla

• 🥕 1 zanahoria

• 🫑 ½ pimiento rojo

• 🧄 2 dientes de ajo

• 🍅 150 g de tomate triturado

• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 🧂 Sal al gusto

• 🌶️ Pimienta negra al gusto

• 🌿 Orégano al gusto

• 🥛 50 ml de leche o caldo de pollo

🍝 Para los canelones

• 🍝 16 placas de canelones

• 🧀 100 g de queso rallado para gratinar

🥛 Para la bechamel

• 🧈 50 g de mantequilla

• 🌾 50 g de harina de trigo

• 🥛 600 ml de leche

• 🧂 Sal al gusto

• 🌶️ Pimienta negra al gusto

• 🌰 Una pizca de nuez moscada

👨🏻‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Cocinamos el pollo

Salpimentamos las pechugas de pollo y las cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén completamente hechas.

Retiramos y dejamos templar.

Cuando podamos manipularlas, desmenuzamos o picamos finamente la carne.

💡 También puedes utilizar pollo asado que haya sobrado del día anterior. Es una excelente forma de aprovecharlo y conseguir un relleno todavía más sabroso.

2️⃣ Preparamos el sofrito

En la misma sartén añadimos un poco más de aceite si fuera necesario.

Incorporamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento y los ajos, todo muy bien picado.

Cocinamos a fuego medio durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas.

3️⃣ Preparamos el relleno

Añadimos el tomate triturado y cocinamos durante unos minutos.

Incorporamos el pollo desmenuzado, sal, pimienta y orégano.

Añadimos un pequeño chorrito de leche o caldo y mezclamos bien.

Cocinamos todo junto durante 5 minutos, hasta conseguir un relleno jugoso pero que no tenga exceso de líquido.

Retiramos del fuego y reservamos.

4️⃣ Cocemos las placas de canelones

Cocemos las placas siguiendo las instrucciones del fabricante.

Una vez listas, las escurrimos y las colocamos separadas sobre un paño limpio o papel de horno para evitar que se peguen.

💡 Si utilizas placas precocidas, simplemente hidrátalas siguiendo las indicaciones del paquete.

5️⃣ Preparamos la bechamel

Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego medio.

Añadimos la harina y removemos durante 1-2 minutos para cocinarla ligeramente.

Vamos incorporando la leche poco a poco mientras removemos constantemente con unas varillas.

Cocinamos hasta que la salsa espese y quede cremosa y sin grumos.

Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada.

6️⃣ Rellenamos los canelones

Colocamos una pequeña cantidad del relleno de pollo en el centro de cada placa.

Enrollamos cuidadosamente formando los canelones.

No debemos poner demasiado relleno para evitar que se salga al enrollarlos.

7️⃣ Montamos la fuente

Precalentamos el horno a 200 °C.

Extendemos una fina capa de bechamel en el fondo de una fuente apta para horno.

Colocamos los canelones uno al lado del otro, con la unión hacia abajo.

Cubrimos completamente con el resto de la salsa bechamel.

8️⃣ Añadimos el queso

Espolvoreamos generosamente el queso rallado por toda la superficie.

Puedes utilizar mozzarella, emmental, gouda, parmesano o una mezcla de varios quesos.

9️⃣ Gratinamos

Introducimos la fuente en el horno y cocinamos durante aproximadamente 15-20 minutos.

Cuando la superficie esté bien caliente y el queso se haya fundido, activamos el grill durante unos minutos hasta conseguir un gratín dorado y apetitoso.

🔥 Vigila el horno durante este último paso para evitar que el queso se queme.

🔟 Dejamos reposar y servimos

Sacamos los canelones del horno y dejamos reposar durante 5 minutos antes de servir.

Así será mucho más fácil repartirlos sin que se deshagan.

¡Y a disfrutar de unos canelones de pollo caseros, cremosos y llenos de sabor! 🤤🍗🧀

⭐ TRUCOS PARA UNOS CANELONES PERFECTOS

• 🍗 No cocines demasiado el pollo para evitar que quede seco.

• 🥕 El sofrito debe cocinarse lentamente para desarrollar más sabor.

• 💧 El relleno debe quedar jugoso, pero nunca líquido.

• 🥛 Añadir un poco de leche o caldo al relleno ayuda a mantenerlo tierno.

• 🌾 Cocina bien la harina de la bechamel para evitar sabor a harina cruda.

• 🥛 Añade la leche poco a poco mientras remueves para conseguir una salsa sin grumos.

• 🧀 Utiliza un queso que funda bien para conseguir un gratinado irresistible.

• ⏰ Déjalos reposar unos minutos antes de servir.

🍅 VARIACIONES DE LOS CANELONES DE POLLO

🧀 Con queso crema

Añade unas cucharadas de queso crema al relleno para conseguir una textura todavía más cremosa.

🍄 Con champiñones

Incorpora champiñones laminados al sofrito. Combinan especialmente bien con el pollo y la bechamel.

🥬 Con espinacas

Añade espinacas salteadas y tendrás una versión deliciosa y llena de verduras.

🍅 Con salsa de tomate

Puedes colocar una fina capa de salsa de tomate casera debajo de los canelones antes de añadir la bechamel.

🥓 Con bacon

Un poco de bacon o panceta bien picada aportará un sabor más intenso al relleno.

🍽️ ¿CON QUÉ ACOMPAÑAR LOS CANELONES?

Como es un plato bastante completo, puedes acompañarlo simplemente con una ensalada fresca.

Algunas opciones:

• 🥗 Ensalada verde

• 🍅 Ensalada de tomate

• 🥬 Verduras al horno

• 🥖 Pan crujiente

• 🥗 Ensalada de rúcula y tomate

De postre, una pieza de fruta o un postre ligero será suficiente.

🧊 ¿SE PUEDEN PREPARAR CON ANTELACIÓN?

¡Sí! Los canelones de pollo son perfectos para preparar con antelación.

Puedes montar la fuente, cubrirla y conservarla en el frigorífico hasta el momento de hornear.

También puedes congelarlos ya montados. En ese caso, es recomendable descongelarlos en el frigorífico antes de hornearlos para conseguir una cocción más uniforme.

Una vez cocinados, puedes conservar las sobras en el frigorífico durante 2-3 días.

❤️ UNA RECETA FAMILIAR QUE SIEMPRE TRIUNFA

Estos Canelones de Pollo con Bechamel y Queso son perfectos para una comida de domingo, una celebración familiar o simplemente para disfrutar de un plato casero y reconfortante.

El relleno jugoso, la bechamel cremosa y el queso gratinado forman una combinación difícil de superar. 😍

👉 Guarda esta receta para el próximo día que quieras preparar una comida especial y compártela con quien nunca se resiste a unos buenos canelones caseros. 🍗🧀❤️