🍎🍇 Bizcocho Flan de Manzana y Pasas

El Bizcocho Flan de Manzana y Pasas es un postre casero delicioso que combina lo mejor de dos preparaciones: la suavidad de un flan y la textura tierna de un bizcocho. 😍

Las manzanas jugosas, las pasas y el delicado aroma de la canela hacen que cada bocado sea especialmente aromático y reconfortante.

Es perfecto para una merienda, para acompañar el café o como postre después de una comida familiar. Y lo mejor es que, aunque tiene un aspecto espectacular, su elaboración es muy sencilla.

📝 INGREDIENTES

Para un molde de 20-22 cm:

🍎 Para la parte de manzana y pasas

• 🍎 3 manzanas

• 🍇 80 g de pasas

• 🧈 20 g de mantequilla

• 🍚 2 cucharadas de azúcar

• 🌿 ½ cucharadita de canela en polvo

• 🍋 Zumo de ½ limón

🍰 Para la masa

• 🥚 3 huevos

• 🍚 120 g de azúcar

• 🧈 80 g de mantequilla derretida

• 🥛 200 ml de leche

• 🌾 150 g de harina de trigo

• 🥄 1 cucharadita de levadura química

• 🌼 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🧂 1 pizca de sal

🍮 Para la parte de flan

• 🥚 3 huevos

• 🥛 300 ml de leche

• 🍚 70 g de azúcar

• 🌼 1 cucharadita de vainilla

Para el molde:

• 🧈 Mantequilla

• 🍚 Un poco de azúcar

👨🏻‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Preparamos las pasas

Colocamos las pasas en un recipiente y las cubrimos con agua caliente.

Dejamos reposar durante unos 10-15 minutos para que se hidraten.

Después las escurrimos bien y reservamos.

💡 También puedes hidratarlas en un poco de ron o brandy si quieres darle un toque más aromático.

2️⃣ Preparamos las manzanas

Pelamos las manzanas, retiramos el corazón y las cortamos en láminas finas o pequeños trozos.

Las colocamos en un bol y añadimos el zumo de limón para evitar que se oxiden.

En una sartén ponemos la mantequilla y añadimos las manzanas, el azúcar y la canela.

Cocinamos durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que comiencen a ablandarse, pero sin que lleguen a deshacerse.

Añadimos las pasas, mezclamos y retiramos del fuego.

3️⃣ Preparamos la masa del bizcocho

En un bol grande batimos los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.

Añadimos la mantequilla derretida, la leche y la vainilla.

Mezclamos bien.

Tamizamos la harina junto con la levadura química y la pizca de sal.

Incorporamos los ingredientes secos poco a poco y mezclamos hasta obtener una masa lisa y sin grumos.

4️⃣ Preparamos la mezcla de flan

En otro recipiente batimos los 3 huevos junto con el azúcar.

Añadimos la leche y la vainilla y mezclamos hasta conseguir una preparación homogénea.

No es necesario batir demasiado; simplemente debemos integrar bien todos los ingredientes.

5️⃣ Montamos el bizcocho

Precalentamos el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo.

Engrasamos un molde de 20-22 cm con mantequilla.

Distribuimos la mitad de las manzanas y pasas en el fondo.

Vertemos encima la masa del bizcocho y añadimos el resto de las manzanas y las pasas.

Finalmente, vertemos cuidadosamente la mezcla de flan por encima.

💡 Hazlo poco a poco para evitar que se formen huecos en la preparación.

6️⃣ Horneamos

Introducimos el molde en el horno y horneamos durante aproximadamente 45-55 minutos.

La superficie debe quedar ligeramente dorada y el centro debe estar cuajado, aunque puede conservar un pequeño movimiento.

Si la superficie se dora demasiado rápido, podemos cubrirla ligeramente con papel de aluminio durante los últimos minutos.

7️⃣ Dejamos enfriar

Cuando esté listo, sacamos el bizcocho del horno y dejamos que se enfríe completamente dentro del molde.

Después lo llevamos al frigorífico durante al menos 3-4 horas.

❄️ Este reposo es especialmente importante para que la parte de flan termine de asentarse y podamos cortarlo fácilmente.

8️⃣ Desmoldamos y servimos

Pasamos cuidadosamente un cuchillo por los bordes del molde.

Desmoldamos sobre un plato y, si queremos, espolvoreamos un poco de azúcar glas o canela por encima.

Cortamos en porciones y servimos bien frío o ligeramente atemperado.

¡La combinación de bizcocho, flan, manzana y pasas es irresistible! 🍎🍰😍

⭐ TRUCOS PARA UN BIZCOCHO FLAN PERFECTO

• 🍎 Utiliza manzanas que mantengan bien su forma durante la cocción.

• 🍇 Hidrata las pasas antes de incorporarlas para que queden más tiernas.

• 🍋 El zumo de limón evita que la manzana se oxide y aporta un toque fresco.

• 🥚 No batas en exceso la mezcla de flan para evitar incorporar demasiado aire.

• 🔥 Si la superficie se dora demasiado, cúbrela con papel de aluminio.

• ❄️ Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

• ⏰ El reposo en frigorífico hará que el corte sea mucho más limpio.

🍏 ¿QUÉ TIPO DE MANZANA UTILIZAR?

Puedes preparar esta receta con diferentes variedades de manzana.

Las variedades ligeramente ácidas aportan un contraste delicioso con el dulzor del bizcocho y las pasas.

También puedes mezclar dos tipos de manzana para conseguir diferentes matices de sabor y textura.

🍇 VARIACIONES DE LA RECETA

🍫 Con chocolate

Añade unas pepitas de chocolate negro junto con las pasas para conseguir una versión todavía más golosa.

🌰 Con frutos secos

Incorpora nueces, almendras o avellanas picadas para añadir un toque crujiente.

🍊 Con naranja

Sustituye el limón por ralladura de naranja para conseguir un aroma más dulce.

🥥 Con coco

Añade unas cucharadas de coco rallado a la masa del bizcocho.

🍯 Con caramelo

Puedes cubrir el fondo del molde con una fina capa de caramelo antes de añadir las manzanas para conseguir un resultado todavía más parecido a un flan de manzana.

☕ ¿CÓMO SERVIRLO?

Este Bizcocho Flan de Manzana y Pasas está delicioso por sí solo, pero puedes acompañarlo con:

• ☕ Café

• 🫖 Té o infusión

• 🍦 Helado de vainilla

• 🍯 Un hilo de miel

• 🍎 Manzana caramelizada

• 🍚 Un poco de azúcar glas

🧊 CONSERVACIÓN

Como contiene una preparación tipo flan, debe conservarse siempre en el frigorífico.

Guárdalo bien cubierto y consúmelo preferiblemente en un plazo de 3-4 días.

Además, el reposo hará que los sabores se integren todavía mejor.

❤️ UN POSTRE CASERO IRRESISTIBLE

El Bizcocho Flan de Manzana y Pasas es una receta perfecta para quienes no pueden decidirse entre un bizcocho y un flan. 😋

La combinación de manzana, pasas, canela, bizcocho tierno y una capa cremosa de flan convierte cada porción en un auténtico capricho casero.

👉 Guarda esta receta para preparar un postre especial y compártela con alguien que adore los dulces de manzana. 🍎❤️