🍎🍰 Bizcocho de Yogur con Manzana

Un bizcocho suave y esponjoso, con trocitos de manzana en el interior y una deliciosa capa de manzana caramelizada en la superficie. Perfecto para el desayuno o la merienda. ☕😋

🛒 Ingredientes

• 🍎 2 manzanas grandes

• 🥛 1 yogur natural de 125 g

• 🥚 3 huevos

• 🍚 180 g de azúcar

• 🫒 120 ml de aceite de girasol

• 🌾 250 g de harina de trigo

• 🥄 15 g de polvo de hornear

• 🍋 Ralladura de 1 limón

• 🌿 1 cucharadita de canela

• 🥄 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🧂 1 pizca de sal

• 🍋 Unas gotas de zumo de limón para las manzanas

• 🍚 1 cucharada de azúcar para espolvorear

👩‍🍳 Preparación

1. 🔥 Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Engrasa un molde de 22 cm y coloca papel de horno en la base.

2. 🍎 Preparar las manzanas: Pela una manzana y córtala en trocitos pequeños para añadirla a la masa. Pela la otra y córtala en láminas finas para decorar. Rocía con unas gotas de limón para evitar que se oxide.

3. 🥚 Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar durante 3–4 minutos, hasta que la mezcla quede clara y ligeramente espumosa.

4. 🥛 Añadir el yogur: Incorpora el yogur, el aceite, la vainilla y la ralladura de limón. Mezcla hasta integrar.

5. 🌾 Incorporar los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con el polvo de hornear, la canela y la sal. Añádelos poco a poco a la mezcla y remueve suavemente hasta obtener una masa homogénea.

6. 🍎 Añadir la manzana: Incorpora los trocitos de manzana a la masa y mezcla con una espátula para distribuirlos bien.

7. 🍰 Verter en el molde: Vierte la masa en el molde y alisa ligeramente la superficie.

8. 🍎 Decorar: Coloca las láminas de manzana por encima formando un círculo o el diseño que prefieras. Espolvorea con una cucharada de azúcar.

9. 🔥 Hornear: Hornea durante 40–50 minutos. Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro; debe salir limpio o con algunas migas húmedas.

10. ❄️ Enfriar: Deja reposar el bizcocho dentro del molde durante 10–15 minutos y después desmolda sobre una rejilla.

11. ✨ Servir: Cuando esté completamente frío, puedes espolvorear un poco de azúcar glas y añadir una pizca de canela.

💡 Consejo

Para conseguir un bizcocho especialmente esponjoso, procura que los huevos y el yogur estén a temperatura ambiente y no mezcles demasiado la masa después de añadir la harina. 🍎🍰

Si quieres un sabor todavía más intenso, añade un puñado de nueces, almendras laminadas o pasas a la masa. 🌰✨