🍎 Bizcocho de Yogur con Manzana, Esponjoso y Delicioso 🍰

Si buscas un bizcocho fácil, tierno y con un delicioso sabor casero, este Bizcocho de Yogur con Manzana es perfecto. 😍

La combinación del yogur con la manzana consigue una miga muy suave y jugosa, mientras que los trocitos de fruta aportan un toque dulce y aromático en cada bocado.

Es una receta sencilla, sin complicaciones y perfecta para acompañar un café, un té o un vaso de leche. ☕🥛

📝 INGREDIENTES

Para un molde de 22-24 cm:

• 🥛 1 yogur natural (125 g)

• 🥚 3 huevos

• 🍬 2 medidas de yogur de azúcar

• 🫒 1 medida de yogur de aceite de girasol

• 🌾 3 medidas de yogur de harina de trigo

• 🥄 1 sobre de levadura química (15-16 g)

• 🍎 2 manzanas medianas

• 🍋 Ralladura de ½ limón

• 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla, opcional

• 🧂 1 pizca de sal

• 🌰 ½ cucharadita de canela, opcional

✨ Para decorar

• 🍎 1 manzana

• 🍬 1 cucharada de azúcar

• 🌰 Un poco de canela

👨🏻‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Preparamos el horno y el molde

Precalentamos el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo.

Engrasamos un molde con un poco de mantequilla o aceite y espolvoreamos ligeramente con harina.

También podemos cubrir la base con papel vegetal.

2️⃣ Batimos los huevos y el azúcar

Ponemos los huevos en un bol grande junto con el azúcar.

Batimos durante 2-3 minutos, hasta que la mezcla esté más clara y ligeramente espumosa.

✨ Este paso ayuda a conseguir un bizcocho más aireado.

3️⃣ Añadimos el yogur y el aceite

Incorporamos el yogur natural y el aceite de girasol.

Añadimos también la ralladura de limón y la vainilla si la utilizamos.

Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

4️⃣ Incorporamos los ingredientes secos

Tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal.

La añadimos poco a poco a la mezcla anterior.

Removemos suavemente hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.

💡 No batas demasiado una vez incorporada la harina para evitar que el bizcocho quede compacto.

5️⃣ Preparamos las manzanas

Pelamos las dos manzanas y retiramos el corazón.

Una la cortamos en dados pequeños y la otra en láminas finas para decorar.

Si quieres, puedes mezclar los dados de manzana con una pizca de canela.

6️⃣ Incorporamos la manzana

Añadimos los dados de manzana a la masa.

Mezclamos suavemente con una espátula para repartirlos de manera uniforme.

🍎 La manzana aportará humedad y un delicioso sabor a la miga.

7️⃣ Vertemos la masa en el molde

Pasamos la masa al molde y alisamos ligeramente la superficie.

Colocamos las láminas de manzana por encima, formando un bonito dibujo.

Espolvoreamos con un poco de azúcar y canela.

8️⃣ Horneamos

Introducimos el molde en el horno y horneamos durante aproximadamente 35-45 minutos a 180 °C.

Para comprobar si está listo, pinchamos el centro con un palillo. Si sale limpio o con unas pocas migas húmedas, podemos sacarlo.

⚠️ No abras el horno durante los primeros 30 minutos para evitar que el bizcocho se baje.

9️⃣ Dejamos enfriar

Sacamos el bizcocho del horno y dejamos reposar dentro del molde durante unos 10-15 minutos.

Después lo desmoldamos con cuidado y dejamos que se enfríe completamente sobre una rejilla.

🍎 Una vez frío, podemos espolvorearlo con azúcar glas.

⭐ TRUCOS PARA UN BIZCOCHO MUY ESPONJOSO

• 🥚 Utiliza los huevos a temperatura ambiente.

• 🥛 El yogur también puede estar a temperatura ambiente.

• 🌾 Tamiza siempre la harina y la levadura.

• 🌀 No batas demasiado la masa después de añadir la harina.

• 🍎 Utiliza manzanas firmes y aromáticas.

• 🔥 Mantén una temperatura constante durante el horneado.

• ⏰ Deja que se enfríe antes de cortarlo para que la miga termine de asentarse.

🍎 ¿QUÉ MANZANAS UTILIZAR?

Puedes utilizar prácticamente cualquier variedad, pero quedan especialmente bien las manzanas con un buen equilibrio entre dulzor y acidez.

🍏 Granny Smith → aporta un toque ácido y fresco.

🍎 Golden → dulce, suave y muy aromática.

🍎 Reineta → perfecta para repostería y con un sabor intenso.

🍎 Fuji → dulce y jugosa.

🌰 VARIACIONES DEL BIZCOCHO

🍎 Manzana y canela

Añade una cucharadita de canela a la masa para conseguir un aroma irresistible.

🍐 Manzana y pera

Sustituye una de las manzanas por una pera madura.

🍫 Manzana y chocolate

Añade unas pepitas de chocolate negro a la masa.

🌰 Con nueces

Incorpora un puñado de nueces troceadas para conseguir un toque crujiente.

🍋 Más cítrico

Añade ralladura de limón y unas gotas de zumo de limón para potenciar el aroma.

☕ ¿CÓMO SERVIRLO?

Este bizcocho está delicioso por sí solo, pero puedes acompañarlo con:

• ☕ Café

• 🍵 Té

• 🥛 Leche

• 🍯 Un hilo de miel

• 🍦 Una bola de helado de vainilla

• 🍎 Un poco de compota de manzana

Servido ligeramente templado con una bola de helado de vainilla es simplemente espectacular. 🤤

🧊 CONSERVACIÓN

Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.

Como contiene fruta fresca, si hace mucho calor puedes conservarlo en el frigorífico. Antes de servirlo, déjalo unos minutos a temperatura ambiente para recuperar su textura.

También puedes congelarlo en porciones individuales durante aproximadamente 2-3 meses.

❤️ UN BIZCOCHO DE LOS DE TODA LA VIDA

Este Bizcocho de Yogur con Manzana es de esas recetas que huelen a hogar desde el momento en que entra en el horno. 🍎🍰

Es fácil, económico y queda tierno, aromático y jugoso, con pequeños trocitos de manzana repartidos por toda la miga.

👉 Guarda esta receta para preparar un bizcocho casero cualquier día y compártela con quien disfrute de una buena merienda. 😋❤️