🎄🍰 Bizcocho de Navidad

🛒 Ingredientes

• 🥚 4 huevos

• 🍚 180 g de azúcar

• 🧈 120 g de mantequilla derretida

• 🥛 120 ml de leche

• 🌾 250 g de harina de trigo

• 🥄 1 sobre de levadura química (16 g)

• 🍊 Ralladura de 1 naranja

• 🍋 Ralladura de 1 limón

• 🌿 1 cucharadita de canela en polvo

• 🌰 ½ cucharadita de nuez moscada

• 🍇 100 g de pasas

• 🌰 80 g de nueces picadas

• 🍒 80 g de frutas confitadas

• 🥃 1 cucharada de ron o brandy (opcional)

• 🧂 1 pizca de sal

• ✨ Azúcar glas para decorar

👩‍🍳 Preparación

1. 🔥 Precalienta el horno: Pon el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Engrasa un molde de unos 22 cm y coloca papel de horno en la base.

2. 🥚 Bate los huevos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar durante 4–5 minutos, hasta que la mezcla quede clara, cremosa y ligeramente espumosa.

3. 🧈 Añade los líquidos: Incorpora la mantequilla derretida, la leche y el ron o brandy. Añade también la ralladura de naranja y limón y mezcla suavemente.

4. 🌾 Incorpora los secos: Tamiza la harina junto con la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal. Añádelos poco a poco a la mezcla, removiendo hasta obtener una masa homogénea.

5. 🍇 Añade los frutos: Incorpora las pasas, las nueces y las frutas confitadas. Mezcla suavemente para repartirlas por toda la masa.

6. 🍰 Vierte en el molde: Pasa la masa al molde y alisa la superficie con una espátula.

7. 🔥 Hornea: Hornea durante 40–50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

8. ❄️ Deja enfriar: Retira del horno y deja reposar unos 10 minutos antes de desmoldar. Después, deja enfriar completamente sobre una rejilla.

9. ✨ Decora: Espolvorea azúcar glas por encima y, si quieres, decora con nueces, frutas confitadas o unas ramitas de romero para darle un aspecto más navideño.

💡 Consejo

Para que las pasas y frutas confitadas no se vayan al fondo, puedes mezclarlas previamente con una cucharadita de harina antes de incorporarlas a la masa. 🎄😋