🥔🧅🥒 Tortilla de Patata, Cebolla y Calabacín

🥔🧅🥒 Tortilla de Patata, Cebolla y Calabacín

La tortilla de patata, cebolla y calabacín es una versión jugosa, suave y deliciosa de la clásica tortilla española. 😍 El calabacín aporta una textura tierna y un toque ligero que combina perfectamente con la patata y la cebolla. 🍳✨

🛒 Ingredientes (4-6 personas)

• 🥔 600 g de patatas
• 🥒 1 calabacín mediano
• 🧅 1 cebolla grande
• 🥚 6 huevos
• 🫒 150 ml de aceite de oliva
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta negra al gusto (opcional)

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Preparar las verduras

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o pequeños trozos. 🥔

Lava el calabacín y córtalo en medias lunas finas. 🥒

Pela la cebolla y córtala en juliana fina. 🧅

2️⃣ Cocinar las patatas y la cebolla

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade las patatas y la cebolla junto con una pizca de sal.

Cocina durante 15-20 minutos, removiendo suavemente de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas y la cebolla quede transparente. 🥔🧅✨

3️⃣ Añadir el calabacín

Incorpora el calabacín y cocina durante otros 8-10 minutos, hasta que esté tierno. 🥒

Si el calabacín suelta demasiado líquido, aumenta ligeramente el fuego durante los últimos minutos para que se evapore.

4️⃣ Batir los huevos

Mientras se cocinan las verduras, bate los huevos en un bol grande con una pizca de sal. 🥚🥄

5️⃣ Mezclar todo

Cuando las verduras estén listas, escúrrelas bien para retirar el exceso de aceite y mézclalas con los huevos batidos.

Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que la patata absorba parte del huevo y quede más jugosa. 😋

6️⃣ Cuajar la tortilla

Retira el exceso de aceite de la sartén y deja aproximadamente una cucharada.

Vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo durante 4-5 minutos, hasta que la parte inferior esté cuajada y dorada. 🔥🍳

7️⃣ Dar la vuelta

Coloca un plato grande sobre la sartén y, con cuidado, dale la vuelta a la tortilla de una sola vez. 🔄

Deslízala nuevamente en la sartén y cocina otros 3-4 minutos, dependiendo de si la prefieres más o menos cuajada.

8️⃣ Servir

Cuando esté lista, pásala a un plato y deja reposar unos minutos antes de cortarla. 🍽️✨

💡 Trucos para una tortilla perfecta

🥔 Corta las patatas finas para que se cocinen de manera uniforme.

🔥 Cocina las verduras a fuego medio-bajo para conseguir una tortilla más tierna y sabrosa.

🥒 Si el calabacín tiene mucha agua, puedes salarlo ligeramente y dejarlo reposar unos minutos antes de cocinarlo.

🥚 Para una tortilla más jugosa, no cuajes demasiado el huevo.

🫒 Utiliza un buen aceite de oliva para conseguir un sabor más auténtico.

🍽️ ¿Cómo servirla?

Puedes disfrutarla caliente, templada o fría. 😍 Combina perfectamente con:

🥗 Una ensalada fresca
🍅 Tomate aliñado
🥖 Pan crujiente
🫒 Aceitunas
🥒 Encurtidos

❤️ Una tortilla casera, jugosa y llena de sabor que encantará a toda la familia. ¡Guarda la receta y compártela! 🥔🥒🧅🍳