🥔🧅🥒 Tortilla de Patata, Cebolla y Calabacín: Jugosa, Fácil y Deliciosa

La Tortilla de Patata, Cebolla y Calabacín es una deliciosa variante de la tortilla española tradicional. 🥔🧅🥒 El calabacín aporta una textura especialmente tierna y jugosa, mientras que la cebolla añade un toque dulce que combina perfectamente con la patata y el huevo.

Es una receta económica, sencilla y muy versátil, perfecta para una comida familiar, una cena ligera, un picnic o para preparar unos deliciosos bocadillos. ❤️

🛒 INGREDIENTES (4-6 personas)

• 🥔 600 g de patatas

• 🥒 1 calabacín mediano

• 🧅 1 cebolla grande

• 🥚 6 huevos

• 🫒 Aceite de oliva virgen extra

• 🧂 Sal al gusto

• 🌶️ Pimienta negra, opcional

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Preparar las verduras

Pela las patatas y córtalas en láminas finas o pequeños trozos.

Pela la cebolla y córtala en juliana fina.

Lava el calabacín y córtalo en medias lunas finas.

👉 No es necesario pelar el calabacín; su piel aporta color y textura.

2️⃣ Cocinar las patatas y la cebolla

Calienta abundante aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.

Añade las patatas y la cebolla junto con una pizca de sal.

Cocina durante aproximadamente 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas y la cebolla bien pochada.

🔥 Evita utilizar un fuego demasiado alto para que las patatas se hagan lentamente sin quemarse.

3️⃣ Incorporar el calabacín

Cuando las patatas estén casi tiernas, añade el calabacín.

Cocina todo junto durante 8-10 minutos, removiendo suavemente.

El calabacín debe quedar tierno y la mayor parte de su agua debe haberse evaporado.

4️⃣ Batir los huevos

Mientras se cocinan las verduras, casca los huevos en un bol grande.

Añade una pizca de sal y bate ligeramente.

🥚 No es necesario batirlos en exceso; basta con integrar las claras y las yemas.

5️⃣ Mezclar los huevos y las verduras

Cuando las verduras estén listas, escúrrelas muy bien para retirar el exceso de aceite.

Incorpora las patatas, cebolla y calabacín al bol con los huevos.

Mezcla suavemente y deja reposar durante 5 minutos.

👉 Este pequeño reposo permite que el huevo impregne bien las verduras y ayuda a conseguir una tortilla más jugosa.

6️⃣ Cocinar la tortilla

Calienta una sartén antiadherente con una cucharada de aceite de oliva.

Vierte la mezcla y distribúyela uniformemente.

Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 3-5 minutos, hasta que los bordes estén cuajados y la base tenga un bonito color dorado.

7️⃣ Dar la vuelta

Coloca un plato grande sobre la sartén y, con un movimiento rápido y firme, dale la vuelta a la tortilla.

Deslízala nuevamente en la sartén para cocinar el otro lado.

Cocina durante otros 2-4 minutos, dependiendo de si la prefieres más o menos cuajada.

🥔 Para una tortilla especialmente jugosa, evita cocinarla demasiado.

8️⃣ Dejar reposar

Apaga el fuego y deja reposar la tortilla durante 5 minutos antes de cortarla.

Esto permitirá que el interior termine de asentarse sin perder su jugosidad.

💡 TRUCOS PARA UNA TORTILLA PERFECTA

🥔 Corta las patatas de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.

🧅 Cocina la cebolla lentamente para potenciar su dulzor natural.

🥒 Como el calabacín contiene bastante agua, procura cocinarlo bien antes de mezclarlo con el huevo.

🥚 No escatimes en huevo: es lo que ayuda a mantener la tortilla jugosa.

🫒 Utiliza un buen aceite de oliva para aportar más sabor.

🔥 Cocina a fuego medio-bajo para controlar mejor el cuajado.

🍳 Una sartén antiadherente facilitará muchísimo el momento de darle la vuelta.

🧅 ¿CON CEBOLLA O SIN CEBOLLA?

En esta versión, la cebolla es fundamental porque aporta un toque dulce que combina especialmente bien con el calabacín.

Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad o utilizar cebolla dulce.

🍽️ ¿CÓMO SERVIRLA?

La Tortilla de Patata, Cebolla y Calabacín puede disfrutarse:

• 🥗 Como plato principal acompañada de ensalada

• 🥖 Dentro de un bocadillo

• 🍅 Como tapa

• 🧺 En un picnic

• 🍽️ Como guarnición

• 🥪 En un sándwich

Está deliciosa tanto caliente como templada o fría.

🥔🧅🥒❤️ ¡A DISFRUTAR!

Corta la tortilla en porciones y disfruta de su interior suave y jugoso, con la combinación perfecta de patata, cebolla y calabacín.

👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Una tortilla casera, económica y deliciosa que aporta un toque diferente al clásico español! ❤️🥔🥒🧅