🥔🧅🥒 Tortilla de Patata, Cebolla y Calabacín — Jugosa, Tierna y Deliciosa 🇪🇸✨

😋 La Tortilla de Patata, Cebolla y Calabacín es una deliciosa variación de la clásica tortilla española. La patata aporta cuerpo, la cebolla un toque dulce y el calabacín consigue que el interior quede especialmente tierno y jugoso. 🍳💚

🛒 Ingredientes

• 🥔 500 g de patatas

• 🥒 300 g de calabacín

• 🧅 1 cebolla grande

• 🥚 6 huevos grandes

• 🫒 250 ml de aceite de oliva, aproximadamente

• 🧂 1 cucharadita de sal

• ⚫ Pimienta negra al gusto, opcional

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Preparar las verduras

Pela las patatas y córtalas en láminas finas o pequeños trozos. 🥔

Lava el calabacín y córtalo en medias lunas finas. 🥒

Pela la cebolla y córtala en juliana. 🧅

💡 Procura que las patatas y el calabacín tengan un grosor similar para que se cocinen de manera uniforme.

2️⃣ Cocinar las patatas y la cebolla

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Añade las patatas y la cebolla junto con una pizca de sal. 🥔🧅

Cocina lentamente durante aproximadamente 15–20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Las patatas deben quedar tiernas y la cebolla suave y ligeramente dorada.

3️⃣ Añadir el calabacín

Incorpora el calabacín a la sartén. 🥒

Cocina durante otros 8–10 minutos, removiendo suavemente.

El calabacín debe quedar tierno, pero no completamente deshecho.

💡 Si el calabacín suelta mucha agua, puedes subir ligeramente el fuego durante los últimos minutos para que se evapore el exceso de líquido.

4️⃣ Batir los huevos

Mientras se cocinan las verduras, coloca los huevos en un bol grande. 🥚

Añade una pizca de sal y bátelos suavemente hasta que queden bien mezclados.

✨ Para conseguir una tortilla más esponjosa, puedes batir los huevos durante unos minutos incorporando ligeramente aire, pero sin excederte.

5️⃣ Mezclar los huevos con las verduras

Cuando las patatas, la cebolla y el calabacín estén tiernos, escúrrelos bien, reservando un poco del aceite.

Añade las verduras calientes al bol con los huevos. 🥔🥒🥚

Mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien impregnados.

Deja reposar la mezcla durante 5–10 minutos. ⏳

💡 Este pequeño reposo ayuda a que las patatas absorban parte del huevo y hace que la tortilla quede más sabrosa y jugosa.

6️⃣ Cuajar la tortilla

Calienta una sartén antiadherente de aproximadamente 20–22 cm con una cucharada del aceite reservado. 🫒

Cuando esté caliente, vierte la mezcla.

Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 3–5 minutos.

Mueve suavemente la sartén para evitar que la tortilla se pegue.

7️⃣ Dar la vuelta

Coloca un plato grande sobre la sartén. 🥘

Con mucho cuidado, gira la sartén para darle la vuelta a la tortilla.

Desliza nuevamente la tortilla dentro de la sartén.

Cocina el otro lado durante 2–4 minutos, dependiendo de si prefieres el interior más o menos cuajado. 🔄

💡 Para una tortilla bien jugosa, evita cocinarla demasiado.

8️⃣ Reposar y servir

Retira la tortilla del fuego y déjala reposar durante 5 minutos. ⏳

Puedes servirla caliente, templada o a temperatura ambiente.

Decora con un poco de perejil fresco si lo deseas. 🌿✨

⭐ Consejos para una tortilla perfecta

• 🥔 Cocina las patatas a fuego medio-bajo para que queden tiernas.

• 🥒 Escurre bien el calabacín si ha soltado demasiado líquido.

• 🧅 Cocina la cebolla lentamente para conseguir un sabor más dulce.

• 🥚 No añadas las verduras al huevo si están excesivamente calientes y el huevo comienza a cuajarse.

• 🫒 Utiliza un buen aceite de oliva para conseguir un sabor más auténtico.

• 🔥 Mantén el fuego medio-bajo al cuajar la tortilla para evitar que se queme por fuera.

• 🔄 Utiliza un plato ligeramente más grande que la sartén para darle la vuelta con mayor seguridad.

🌟 Variaciones

Puedes darle un toque diferente añadiendo:

🧀 Queso rallado para una tortilla más cremosa.
🌿 Perejil fresco para aportar aroma.
🧄 Ajo picado para un sabor más intenso.
🌶️ Pimiento rojo para darle color y dulzor.
🥓 Jamón serrano para una versión más contundente.

🍽️ ¿Con qué servirla?

Esta tortilla combina perfectamente con:

🥗 Ensalada verde
🍅 Tomates aliñados
🥖 Pan rústico
🫒 Aceitunas
🌶️ Pimientos asados
🍵 Una sopa ligera

😍 ¡Lista para disfrutar!

El resultado es una tortilla dorada por fuera, tierna y jugosa por dentro, con la combinación perfecta de patata, cebolla y calabacín. 🥔🧅🥒🍳✨

🇪🇸 Una versión deliciosa y llena de verduras de uno de los platos más queridos de la cocina española.

¡Buen provecho! 😋❤️