🍰🫐 Tarta de Queso con Frutos Rojos: Cremosa, Suave y Deliciosa

La Tarta de Queso con Frutos Rojos es un postre irresistible que combina una base crujiente con un relleno de queso cremoso, suave y delicadamente dulce, coronado con una deliciosa mezcla de frutos rojos. 🍓🫐

Es perfecta para celebraciones, comidas familiares o simplemente para darte un capricho dulce. 😍

🛒 INGREDIENTES (8-10 porciones)

🍪 Para la base:

• 🍪 200 g de galletas tipo María o Digestive
• 🧈 90 g de mantequilla derretida

🧀 Para el relleno:

• 🧀 600 g de queso crema
• 🥚 3 huevos
• 🍚 150 g de azúcar
• 🥛 200 ml de nata para montar
• 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 🍋 Ralladura de ½ limón
• 🌾 20 g de harina de maíz o maicena

🍓 Para la cobertura:

• 🍓 150 g de fresas
• 🫐 100 g de arándanos
• 🍓 100 g de frambuesas
• 🍚 50 g de azúcar
• 🍋 1 cucharada de zumo de limón

👩🏻‍🍳 PASO A PASO

1️⃣ Preparar la base

Tritura las galletas hasta obtener una textura fina, similar a arena.

Mezcla con la mantequilla derretida hasta conseguir una preparación húmeda y uniforme. 🍪🧈

Cubre la base de un molde desmontable de aproximadamente 22 cm y presiona bien con el dorso de una cuchara.

Guarda en el frigorífico durante 20-30 minutos.

2️⃣ Preparar el relleno

Precalienta el horno a 170 ºC.

En un bol, bate suavemente el queso crema con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añade los huevos uno a uno, mezclando después de cada incorporación.

Agrega la nata, la vainilla y la ralladura de limón. 🍋

Por último, incorpora la maicena tamizada y mezcla hasta integrar.

👉 Evita batir demasiado para no incorporar demasiado aire y reducir el riesgo de que la tarta se agriete.

3️⃣ Hornear

Vierte el relleno sobre la base de galletas.

Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos a 170 ºC.

El centro debe quedar ligeramente tembloroso cuando muevas suavemente el molde.

Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 15-20 minutos.

4️⃣ Enfriar

Retira la tarta y deja que alcance la temperatura ambiente.

Después cúbrela y guárdala en el frigorífico durante al menos 4-6 horas.

👉 Si puedes dejarla reposar toda la noche, tendrá una textura todavía más firme y cremosa.

🍓 PREPARAR LA COBERTURA DE FRUTOS ROJOS

5️⃣ Cocinar los frutos

Coloca las fresas troceadas, los arándanos y las frambuesas en un cazo.

Añade el azúcar y el zumo de limón.

Cocina a fuego medio durante aproximadamente 5-8 minutos, removiendo suavemente, hasta que la fruta empiece a soltar sus jugos y la mezcla adquiera una textura ligeramente espesa. 🍓🫐

Deja enfriar completamente.

6️⃣ Decorar

Desmolda la tarta cuando esté bien fría.

Extiende la salsa de frutos rojos por encima y decora con algunas fresas, frambuesas y arándanos frescos. 🍓✨

💡 TRUCOS PARA UNA TARTA DE QUESO PERFECTA

🧀 Utiliza queso crema entero para conseguir una textura más cremosa.

🥚 Los ingredientes deben estar preferiblemente a temperatura ambiente.

🥄 Mezcla suavemente para evitar incorporar demasiado aire.

🔥 No hornees en exceso: el centro debe quedar ligeramente tembloroso.

❄️ El reposo en frío es fundamental para conseguir una buena textura.

🍓 Puedes utilizar frutos rojos frescos o congelados para preparar la cobertura.

🍋 Un poco de limón ayuda a equilibrar el dulzor y potencia el sabor de la fruta.

🍰🍓🫐❤️ ¡A DISFRUTAR!

Sirve esta deliciosa Tarta de Queso con Frutos Rojos bien fría, con abundante salsa de fruta por encima y algunos frutos rojos frescos para decorar. 😍

👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Una tarta cremosa, suave y con el contraste irresistible de los frutos rojos! ❤️🍰🍓🫐