🍫🍪 Tarta de la Abuela

La Tarta de la Abuela es uno de esos postres tradicionales que nunca pasan de moda. ❤️ Capas de galletas, una suave crema pastelera y una deliciosa cobertura de chocolate se combinan para crear un postre cremoso, irresistible y lleno de recuerdos. 😍🍫

🛒 Ingredientes

Para la crema pastelera:

• 🥛 500 ml de leche
• 🥚 3 yemas de huevo
• 🍚 100 g de azúcar
• 🌽 40 g de maicena
• 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 🍋 La piel de 1/2 limón
• 🥄 1 rama de canela

Para montar la tarta:

• 🍪 300–350 g de galletas tipo María
• 🥛 200 ml de leche para mojar las galletas
• ☕ 1 cucharadita de café soluble (opcional)

Para la cobertura de chocolate:

• 🍫 200 g de chocolate negro o con leche
• 🥛 150 ml de nata para montar
• 🧈 20 g de mantequilla

Para decorar:

• 🍫 Chocolate rallado
• 🌰 Almendras o avellanas picadas (opcional)

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Preparar la leche aromatizada 🥛🍋
Pon la leche en un cazo junto con la piel de limón y la rama de canela.

Calienta a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego y deja infusionar durante 5–10 minutos.

Después, retira la canela y la piel de limón.

2️⃣ Preparar la crema pastelera 🍮
En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla quede más clara.

Añade la maicena y mezcla hasta que no queden grumos.

Vierte poco a poco la leche caliente mientras remueves constantemente.

Devuelve toda la mezcla al cazo y cocina a fuego medio-bajo, removiendo continuamente con unas varillas.

En unos 5–8 minutos, la crema comenzará a espesar.

Añade la vainilla, mezcla bien y retira del fuego.

💡 Truco: Cubre la crema directamente con film transparente, tocando su superficie, para evitar que se forme una película. Déjala enfriar.

3️⃣ Preparar la leche para las galletas 🍪🥛
Vierte la leche en un plato hondo. Si quieres darle un toque especial, añade una cucharadita de café soluble.

Mezcla bien.

4️⃣ Montar la primera capa 🍪
Cubre el fondo de un molde rectangular con una primera capa de galletas.

Moja cada galleta rápidamente en la leche. ⚠️ No las dejes demasiado tiempo, ya que podrían romperse.

Colócalas juntas hasta cubrir toda la base.

5️⃣ Añadir la crema pastelera 🍮✨
Extiende una capa generosa de crema pastelera sobre las galletas.

Alisa la superficie con una espátula para conseguir una capa uniforme.

6️⃣ Repetir las capas 🍪🍮
Añade otra capa de galletas ligeramente mojadas en leche.

Después, incorpora otra capa de crema pastelera.

Continúa alternando galletas y crema hasta terminar los ingredientes, procurando acabar con una capa de crema.

🍫 Preparar la cobertura

7️⃣ Derretir el chocolate 🍫
Calienta la nata en un cazo sin dejar que llegue a hervir.

Retira del fuego y añade el chocolate troceado.

Espera 1–2 minutos y remueve hasta conseguir una mezcla completamente lisa y brillante.

Añade la mantequilla y mezcla hasta que se integre por completo. ✨

8️⃣ Cubrir la tarta 🍫
Vierte la cobertura de chocolate sobre la última capa de crema pastelera.

Extiéndela suavemente con una espátula hasta cubrir toda la superficie.

Si quieres, decora con chocolate rallado, almendras o avellanas picadas. 🌰🍫

9️⃣ Refrigerar ❄️
Cubre la tarta y guárdala en el frigorífico durante al menos 6 horas.

💡 Para obtener el mejor resultado: déjala reposar toda la noche. Las galletas absorberán parte de la crema y quedarán tiernas, consiguiendo esa textura característica de la auténtica Tarta de la Abuela. 😍

🍰 ¡Lista para disfrutar!

Saca la tarta del frigorífico unos 10–15 minutos antes de servir y córtala en porciones.

El resultado es una tarta suave, cremosa y deliciosa, con el contraste perfecto entre las galletas tiernas, la crema pastelera y la cobertura de chocolate. 🍪🍮🍫❤️

⏱️ Preparación: 30 minutos
❄️ Reposo: mínimo 6 horas

🍰 Raciones: 8–10 porciones