🍫🍪 Tarta de la Abuela Tradicional

La Tarta de la Abuela es uno de esos postres clásicos que nunca pasan de moda. ❤️ Una combinación irresistible de galletas, crema pastelera y chocolate que nos recuerda a los dulces caseros de toda la vida. 😍🍫

🛒 INGREDIENTES (8-10 personas)

🥛 Para la crema pastelera:

• 🥛 500 ml de leche entera
• 🥚 4 yemas de huevo
• 🍚 100 g de azúcar
• 🌽 40 g de maicena
• 🌼 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 🍋 Piel de ½ limón
• 🌿 1 rama de canela

🍪 Para las capas:

• 🍪 300-350 g de galletas María
• 🥛 200 ml de leche
• ☕ 1 cucharadita de café soluble (opcional)

🍫 Para la cobertura:

• 🍫 200 g de chocolate negro o con leche
• 🥛 150 ml de nata para montar
• 🧈 20 g de mantequilla

👩🏻‍🍳 PASO A PASO

1️⃣ Preparar la crema pastelera

Calienta la leche en un cazo junto con la piel de limón y la rama de canela. 🍋🌿

Cuando esté caliente, pero sin llegar a hervir, retira del fuego y deja infusionar unos minutos.

Mientras tanto, bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea. 🥚🍚

Retira la piel de limón y la canela de la leche y viértela poco a poco sobre la mezcla de huevos, removiendo constantemente.

Vuelve a poner todo en el cazo y cocina a fuego medio-bajo sin dejar de remover hasta que la crema espese. ✨

Añade la vainilla, mezcla y deja templar cubierta con film en contacto con la crema.

2️⃣ Preparar la leche para las galletas

Vierte la leche en un recipiente. 🥛

Si quieres darle un toque más intenso, añade una cucharadita de café soluble. ☕

3️⃣ Montar la primera capa

Moja rápidamente las galletas en la leche, sin empaparlas demasiado. 🍪🥛

Colócalas formando una capa uniforme en el fondo de un molde rectangular.

4️⃣ Añadir la crema

Extiende una capa generosa de crema pastelera sobre las galletas. 🥛✨

Alisa la superficie con una espátula.

5️⃣ Repetir las capas

Añade otra capa de galletas ligeramente mojadas en leche y vuelve a cubrir con crema pastelera.

Continúa alternando las capas hasta terminar con una última capa de galletas.

6️⃣ Preparar el chocolate

Trocea el chocolate y colócalo en un bol. 🍫

Calienta la nata hasta que esté caliente, pero sin llegar a hervir.

Vierte la nata sobre el chocolate y deja reposar durante 2 minutos.

Remueve hasta obtener una crema lisa y brillante.

Añade la mantequilla y mezcla hasta integrarla completamente. 🧈✨

7️⃣ Cubrir la tarta

Vierte la cobertura de chocolate sobre la última capa de galletas.

Extiende cuidadosamente con una espátula hasta cubrir toda la superficie. 🍫🍪

8️⃣ Refrigerar

Cubre el molde y guarda la tarta en el frigorífico durante al menos 6 horas. ❄️

👉 Para conseguir una textura perfecta, lo ideal es dejarla reposar toda la noche.

9️⃣ Servir

Saca la tarta del frigorífico unos 10-15 minutos antes de servir.

Corta en porciones y disfruta de sus capas cremosas de galleta, crema pastelera y chocolate. 😍🍫

💡 TRUCOS PARA UNA TARTA PERFECTA

🍪 No empapes demasiado las galletas; un baño rápido es suficiente.

🥛 Cocina la crema pastelera a fuego medio-bajo y remueve constantemente para evitar grumos.

🍫 Puedes utilizar chocolate negro para un sabor más intenso o chocolate con leche para un resultado más dulce.

❄️ El reposo es fundamental para que las galletas se ablanden y las capas queden perfectamente integradas.

☕ Añadir café a la leche es opcional, pero aporta un delicioso contraste con el chocolate.

🌰 Puedes decorar la superficie con almendras, nueces, chocolate rallado o coco.

🍰❤️ ¡A DISFRUTAR!

Sirve esta deliciosa Tarta de la Abuela bien fría y disfruta de la combinación clásica de galletas, crema pastelera y chocolate. 🍪🥛🍫✨

👉 Guarda esta receta y prepárala para tu próxima comida familiar. ¡Un clásico casero que siempre triunfa! 😍❤️