🍫🍪 Tarta de la Abuela: Receta Tradicional, Cremosa y Fácil

La Tarta de la Abuela es uno de los postres caseros más queridos de la repostería española. 🍫🍪 Se prepara con capas de galletas, una suave crema pastelera y chocolate, creando un postre sencillo, cremoso y absolutamente irresistible. 😍

Es perfecta para celebraciones, comidas familiares o simplemente para disfrutar de un dulce tradicional hecho en casa. ❤️

🛒 INGREDIENTES (8-10 personas)

🥛 Para la crema pastelera:

• 🥛 500 ml de leche entera
• 🥚 4 yemas de huevo
• 🍚 100 g de azúcar
• 🌾 40 g de maicena
• 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 🍋 Piel de ½ limón

🍫 Para la cobertura de chocolate:

• 🍫 200 g de chocolate negro o con leche
• 🥛 200 ml de nata para montar
• 🧈 20 g de mantequilla

🍪 Para montar:

• 🍪 300-350 g de galletas tipo María
• 🥛 200 ml de leche para mojar las galletas

👩🏻‍🍳 PASO A PASO

1️⃣ Preparar la crema pastelera

Calienta la leche en un cazo junto con la piel de limón y la vainilla. 🥛🍋

Cuando esté caliente, pero sin llegar a hervir, retira del fuego y reserva.

En otro bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla más clara.

Añade la maicena y mezcla hasta que no queden grumos.

Retira la piel de limón de la leche y viértela poco a poco sobre la mezcla de yemas mientras remueves constantemente.

Devuelve todo al cazo y cocina a fuego medio-bajo, removiendo continuamente con unas varillas.

Cuando la crema espese, retira del fuego y deja templar.

👉 Cubre la superficie con film en contacto con la crema para evitar que se forme una costra.

2️⃣ Preparar el chocolate

Calienta la nata hasta que esté a punto de hervir. 🥛

Retira del fuego y añade el chocolate troceado.

Espera un minuto y remueve hasta obtener una mezcla lisa y brillante. 🍫✨

Añade la mantequilla y mezcla hasta integrarla completamente.

3️⃣ Preparar las galletas

Vierte la leche en un recipiente.

Moja rápidamente cada galleta en la leche.

👉 No las dejes demasiado tiempo en remojo para evitar que se rompan.

4️⃣ Montar la primera capa

Forra un molde rectangular con papel de horno o film transparente.

Coloca una primera capa de galletas en el fondo. 🍪

Procura cubrir toda la superficie.

5️⃣ Añadir la crema

Extiende una capa generosa de crema pastelera sobre las galletas. 🥛✨

Alisa la superficie con una espátula.

6️⃣ Repetir las capas

Añade otra capa de galletas y vuelve a cubrir con crema pastelera.

Repite el proceso hasta terminar, procurando que la última capa sea de galletas.

7️⃣ Cubrir con chocolate

Vierte la ganache de chocolate sobre la última capa de galletas. 🍫

Extiéndela cuidadosamente hasta cubrir toda la superficie.

8️⃣ Refrigerar

Introduce la tarta en el frigorífico durante al menos 6 horas. ❄️

👉 Para conseguir una textura perfecta y unas capas bien asentadas, lo ideal es dejarla reposar toda la noche.

9️⃣ Decorar y servir

Antes de servir puedes decorarla con chocolate rallado, virutas de chocolate, cacao en polvo o unas pequeñas galletas. 🍫🍪

Desmolda con cuidado y corta en porciones.

💡 TRUCOS PARA UNA TARTA DE LA ABUELA PERFECTA

🍪 Moja las galletas rápidamente para que mantengan cierta estructura.

🥛 Deja que la crema pastelera se enfríe un poco antes de montar la tarta.

🍫 Utiliza un chocolate de buena calidad para conseguir una cobertura más intensa y cremosa.

❄️ El reposo en frío es fundamental: cuanto más tiempo repose, mejor se integrarán las capas.

🔪 Para conseguir cortes limpios, utiliza un cuchillo ligeramente calentado y sécalo entre cada corte.

✨ Puedes añadir una capa de nata montada o coco rallado si quieres darle un toque diferente.

🍫🍪❤️ ¡A DISFRUTAR!

Sirve esta deliciosa Tarta de la Abuela bien fría y disfruta de sus capas de galleta, crema pastelera y chocolate. 😍🍰

👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Un postre tradicional, cremoso y fácil que siempre triunfa entre grandes y pequeños! ❤️🍫🍪