🥩🧄🍟 Solomillo de Cerdo al Ajillo con Patatas Fritas: Fácil, Jugoso y Lleno de Sabor

El Solomillo de Cerdo al Ajillo con Patatas Fritas es un plato sencillo, tra
dicional y lleno de sabor. 🥩🧄 La carne queda tierna y jugosa, impregnada del delicioso aroma del ajo y el aceite de oliva, mientras que las patatas fritas aportan ese acompañamiento crujiente que convierte esta receta en un auténtico plato casero.

Una receta rápida, económica y perfecta para una comida familiar. ❤️

🛒 INGREDIENTES (4 personas)

🥩 Para el solomillo:

• 🥩 2 solomillos de cerdo

• 🧄 5-6 dientes de ajo

• 🫒 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 🍷 100 ml de vino blanco

• 🌿 1 cucharadita de perejil fresco picado

• 🌿 ½ cucharadita de tomillo, opcional

• 🧂 Sal al gusto

• 🌶️ Pimienta negra al gusto

🍟 Para las patatas:

• 🥔 4-5 patatas grandes

• 🫒 Aceite para freír

• 🧂 Sal al gusto

👩🏻‍🍳 PASO A PASO

1️⃣ Preparar el solomillo

Retira el exceso de grasa y la membrana exterior de los solomillos.

Corta la carne en medallones de aproximadamente 2-3 cm de grosor.

Salpimienta por ambos lados. 🥩

2️⃣ Preparar los ajos

Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas.

Si prefieres un sabor más suave, puedes retirar el germen central.

3️⃣ Dorar la carne

Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto.

Añade los medallones de solomillo y dóralos durante aproximadamente 2 minutos por cada lado.

Retira la carne y reserva.

👉 No la cocines completamente todavía para evitar que se reseque.

4️⃣ Aromatizar el aceite

En la misma sartén, baja el fuego y añade los ajos laminados.

Cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente, hasta que estén ligeramente dorados.

⚠️ Vigila el ajo: si se quema, puede aportar un sabor amargo.

5️⃣ Incorporar el vino

Vuelve a colocar los medallones en la sartén.

Añade el vino blanco y deja cocinar durante 3-4 minutos, removiendo para recuperar todos los jugos del fondo.

🍷 Deja que el alcohol se evapore y que la salsa comience a reducir.

6️⃣ Terminar la carne

Añade el tomillo y el perejil.

Cocina a fuego medio-bajo durante 4-6 minutos, dando la vuelta a los medallones para que se impregnen bien de la salsa de ajo.

👉 El tiempo dependerá del grosor de los medallones; evita cocinarlos en exceso.

7️⃣ Preparar las patatas

Mientras se cocina la carne, pela las patatas y córtalas en bastones.

Lávalas con agua fría para eliminar parte del almidón y sécalas muy bien con un paño limpio.

8️⃣ Freír las patatas

Calienta abundante aceite en una sartén o freidora.

Fríe las patatas en pequeñas tandas hasta que estén doradas y crujientes.

Retira y coloca sobre papel absorbente.

Añade sal inmediatamente. 🍟

👉 Para conseguir unas patatas especialmente crujientes, puedes hacer una primera fritura a temperatura media y una segunda a temperatura más alta.

9️⃣ Servir

Coloca los medallones de solomillo en una fuente o platos individuales.

Baña con la salsa de ajo y acompaña con una buena cantidad de patatas fritas.

Termina con un poco de perejil fresco. 🌿

💡 TRUCOS PARA UN SOLOMILLO PERFECTO

🥩 No cortes los medallones demasiado finos para conservar mejor la jugosidad.

🔥 Dora la carne rápidamente a fuego medio-alto y termina la cocción en la salsa.

🧄 Cocina el ajo a fuego moderado para evitar que se queme.

🍷 El vino blanco aporta acidez y ayuda a equilibrar el sabor intenso del ajo.

🌿 Un poco de perejil fresco al final aporta aroma y frescura.

🍟 Seca muy bien las patatas antes de freírlas para conseguir un acabado más crujiente.

🫒 Utiliza un buen aceite de oliva, ya que es uno de los protagonistas de esta receta.

🍽️ OTRAS GUARNICIONES

Si quieres variar las clásicas patatas fritas, puedes acompañar el solomillo con:

• 🥔 Patatas panaderas

• 🥔 Puré de patatas

• 🍚 Arroz blanco

• 🥕 Verduras salteadas

• 🥗 Ensalada verde

• 🥖 Pan rústico

🥩🧄🍟❤️ ¡A DISFRUTAR!

Sirve el Solomillo de Cerdo al Ajillo con Patatas Fritas recién hecho, con los medallones bien jugosos, abundante salsa de ajo y unas patatas doradas y crujientes.

👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Una combinación sencilla, casera y llena de sabor que siempre triunfa en la mesa! ❤️🥩🧄🍟