🐙🥗 Salpicón de Pulpo

🐙🥗 Salpicón de Pulpo

El salpicón de pulpo es una receta fresca, ligera y llena de sabor, perfecta para los días calurosos. ☀️🌊 El pulpo se combina con verduras crujientes y una sencilla vinagreta de aceite de oliva y vinagre que realza todo su sabor. 😍

🛒 Ingredientes (4 personas)

• 🐙 500 g de pulpo cocido
• 🧅 1 cebolla pequeña
• 🫑 1 pimiento verde
• 🫑 1 pimiento rojo
• 🍅 2 tomates
• 🫒 80 g de aceitunas verdes o negras
• 🌿 Perejil fresco picado
• 🧂 Sal al gusto

🫒 Para la vinagreta:

• 🫒 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 🍶 2 cucharadas de vinagre de vino
• 🍋 1 cucharada de zumo de limón
• 🧂 Una pizca de sal
• 🌶️ Pimienta negra al gusto

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Preparar el pulpo

Si utilizas pulpo ya cocido, córtalo en rodajas finas o trozos pequeños. 🐙🔪

Si partes de pulpo crudo, cuécelo previamente hasta que esté tierno, déjalo enfriar y córtalo en trozos.

2️⃣ Preparar las verduras

Lava bien los pimientos y los tomates. 🍅🫑

Corta los pimientos y la cebolla en trozos pequeños. Corta también los tomates en dados.

👉 Cuanto más pequeños y uniformes sean los trozos, mejor se repartirán los sabores.

3️⃣ Preparar la vinagreta

En un bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de limón, la sal y la pimienta. 🫒🍋

Bate bien con unas varillas o un tenedor hasta conseguir una vinagreta ligeramente emulsionada.

4️⃣ Mezclar los ingredientes

Coloca el pulpo en un bol grande y añade los pimientos, la cebolla, los tomates y las aceitunas. 🐙🫑🧅🍅🫒

Agrega el perejil fresco picado. 🌿

5️⃣ Aliñar

Vierte la vinagreta sobre la mezcla y remueve suavemente para que todos los ingredientes queden bien impregnados. 🥄✨

Prueba y ajusta de sal si es necesario.

6️⃣ Dejar reposar

Cubre el bol y deja reposar en el frigorífico durante 30-60 minutos. ❄️

Este tiempo permitirá que el pulpo y las verduras absorban todos los sabores de la vinagreta.

7️⃣ Servir

Saca el salpicón del frigorífico unos 10 minutos antes de servir y remueve nuevamente.

Sirve bien fresco, acompañado de un buen pan crujiente. 🥖🐙❤️

💡 Trucos para un salpicón delicioso

🐙 Utiliza pulpo bien cocido pero firme, para que conserve una textura agradable.

🫒 Un buen aceite de oliva virgen extra marcará la diferencia en la vinagreta.

🍋 El limón aporta frescura, pero no debe dominar el sabor del pulpo.

❄️ El reposo en frío es importante para que los sabores se mezclen.

🌶️ Si te gusta un toque picante, puedes añadir una pizca de pimentón picante o unas gotas de salsa picante.

🍽️ ¡A disfrutar!

Sirve este salpicón de pulpo como entrante, aperitivo o cena ligera. 🐙🥗 Es fresco, colorido y perfecto para compartir. ☀️🌊

❤️ Guarda esta receta y sorprende a tus invitados con un plato marinero sencillo, fresco y lleno de sabor. 😍🐙🫒✨