🥒🥕 Rollo de Verduras Relleno: Muy Fácil, Ligero y Delicioso

El Rollo de Verduras Relleno es una receta colorida, ligera y muy fácil de preparar. 🥒🥕 Con una base de verduras tiernas y un relleno cremoso de queso, jamón y más verduras, conseguimos un plato delicioso que funciona tanto como entrante, cena ligera o aperitivo.

Además, es una forma estupenda de incorporar más verduras a la mesa de una manera diferente. 😍

🛒 INGREDIENTES (4-6 personas)

🥒 Para la base:

• 🥒 2 calabacines medianos
• 🥕 1 zanahoria
• 🥚 4 huevos
• 🧀 80 g de queso rallado
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta negra al gusto

🧀 Para el relleno:

• 🥩 150 g de jamón cocido
• 🧀 150 g de queso en lonchas
• 🧀 100 g de queso crema
• 🥕 1 zanahoria pequeña
• 🫑 ½ pimiento rojo
• 🌿 Perejil fresco al gusto

👩🏻‍🍳 PASO A PASO

1️⃣ Preparar las verduras

Lava los calabacines y la zanahoria.

Ralla los calabacines y colócalos en un colador. Añade una pizca de sal y déjalos reposar durante 10 minutos.

Después, exprime muy bien con las manos o utilizando un paño limpio para eliminar todo el exceso de agua. 🥒

👉 Este paso es fundamental para que la base quede firme y pueda enrollarse sin romperse.

2️⃣ Preparar la mezcla

En un bol grande, bate los huevos.

Añade el calabacín bien escurrido, la zanahoria rallada y el queso rallado.

Salpimienta al gusto y mezcla hasta conseguir una preparación uniforme. 🥚🧀

3️⃣ Hornear la base

Precalienta el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo. 🔥

Forra una bandeja rectangular con papel de horno.

Extiende la mezcla formando una capa fina y uniforme.

Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que la superficie esté cuajada y ligeramente dorada.

4️⃣ Preparar el relleno

Mientras se hornea la base, mezcla el queso crema con un poco de perejil picado. 🧀🌿

Corta la zanahoria y el pimiento en tiras muy finas.

5️⃣ Añadir el relleno

Retira la base del horno y deja que repose unos minutos.

Extiende una capa fina de queso crema por toda la superficie.

Coloca encima las lonchas de jamón y queso. 🥩🧀

Añade las tiras de zanahoria y pimiento.

👉 No pongas demasiado relleno para que el rollo pueda cerrarse fácilmente.

6️⃣ Enrollar

Con ayuda del papel de horno, comienza a enrollar la base desde uno de los extremos.

Hazlo poco a poco, ejerciendo una presión suave para que el relleno quede bien compacto. 🥒✨

Una vez formado el rollo, colócalo con la unión hacia abajo.

7️⃣ Dar el toque final

Puedes espolvorear un poco más de queso rallado por encima.

Introduce nuevamente en el horno durante 5-8 minutos, hasta que el queso se funda y quede ligeramente dorado. 🧀🔥

8️⃣ Reposar y cortar

Retira del horno y deja reposar durante unos 5-10 minutos.

Corta en rodajas con un cuchillo bien afilado y sirve.

💡 TRUCOS PARA UN ROLLO DE VERDURAS PERFECTO

🥒 Escurre muy bien el calabacín: es el paso más importante para conseguir una base firme.

🥚 No hagas la base demasiado gruesa, ya que podría romperse al enrollarla.

🧀 Puedes sustituir el queso por mozzarella, emmental, gouda o cualquier otro que funda bien.

🥩 El jamón cocido puede sustituirse por pavo, pollo desmenuzado o incluso salmón ahumado.

🥕 Añade otras verduras como espinacas, champiñones o pimiento amarillo.

🔥 No hornees demasiado la base para evitar que quede seca y se rompa.

❄️ Si quieres cortarlo con mayor facilidad, puedes dejarlo enfriar completamente antes de servir.

🥒🥕🧀❤️ ¡A DISFRUTAR!

Sirve este Rollo de Verduras Relleno templado o frío, cortado en bonitas rodajas y acompañado de una ensalada fresca. 😍

👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Una forma fácil, ligera y deliciosa de disfrutar de las verduras con un relleno cremoso e irresistible! ❤️🥒🥕