🥔🐟 Rollo de Patata Relleno de Atún

Un delicioso rollo de patata relleno de atún, suave por dentro, cremoso y lleno de sabor. 😍✨ Es una receta fácil, económica y perfecta para una comida familiar, una cena ligera o incluso para servir como aperitivo. 🍽️💛

🛒 Ingredientes

👩‍🍳 Para 4 personas:

🥔 Para la base de patata

• 🥔 800 g de patatas

• 🥚 2 huevos

• 🧀 50 g de queso rallado

• 🧂 Sal al gusto

• ⚫ Pimienta negra al gusto

• 🌿 1 cucharada de perejil fresco picado

• 🫒 Un poco de aceite de oliva

🐟 Para el relleno

• 🐟 2 latas de atún en aceite o al natural, bien escurridas

• 🥚 2 huevos cocidos

• 🥕 1 zanahoria pequeña, rallada

• 🌽 80 g de maíz dulce

• 🧅 ½ cebolla pequeña, finamente picada

• 🥒 2–3 pepinillos en vinagre, picados

• 🥄 3 cucharadas de mayonesa

• 🧂 Sal al gusto

• ⚫ Pimienta negra al gusto

🧀 Para terminar

• 🧀 Queso rallado, al gusto

• 🌿 Perejil fresco

• 🫒 Un chorrito de aceite de oliva

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Cocina las patatas 🥔

Pela las patatas, córtalas en trozos medianos y colócalas en una olla con agua y una pizca de sal.

Hierve durante 15–20 minutos, hasta que estén completamente tiernas.

Escúrrelas bien y aplástalas mientras todavía están calientes hasta obtener un puré suave y sin grumos. 🥔✨

2️⃣ Prepara la masa del rollo 🥚🧀

Añade al puré los huevos, el queso rallado, el perejil, una pizca de sal y pimienta.

Mezcla todo muy bien hasta conseguir una masa uniforme y manejable.

💡 Si la mezcla queda demasiado húmeda, puedes añadir una pequeña cantidad de pan rallado para darle más consistencia.

3️⃣ Hornea la base 🔥

Extiende una lámina de papel de horno sobre una bandeja.

Coloca encima la mezcla de patata y extiéndela formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.

Hornea en un horno precalentado a 200 °C durante 15–20 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada y la base tenga suficiente firmeza para enrollarla.

Retira del horno y deja templar unos minutos. 🌡️

4️⃣ Prepara el relleno de atún 🐟🥕🌽

En un bol grande, coloca el atún bien escurrido.

Añade los huevos cocidos picados, la zanahoria rallada, el maíz, la cebolla y los pepinillos.

Incorpora la mayonesa y mezcla hasta obtener un relleno cremoso y bien integrado. 🥄✨

Prueba y ajusta de sal y pimienta.

5️⃣ Rellena el rollo 🥔🐟

Extiende el relleno de atún sobre la base de patata, dejando aproximadamente 2 cm libres en los bordes.

Reparte el relleno de manera uniforme para que cada porción quede bien cargada. 😋

6️⃣ Enrolla con cuidado 🌯✨

Con ayuda del papel de horno, comienza a enrollar la base de patata lentamente, presionando suavemente para que el rollo quede compacto.

👉 Enrolla desde uno de los lados más largos.

Cuando esté completamente enrollado, colócalo con la unión hacia abajo.

7️⃣ Gratina y termina 🧀🔥

Cubre la superficie con un poco de queso rallado.

Introduce nuevamente el rollo en el horno a 200 °C durante 5–8 minutos, o hasta que el queso esté completamente fundido y ligeramente dorado. 🧀✨

También puedes utilizar el grill durante los últimos minutos para conseguir una superficie más dorada y apetecible. 🤤

🍽️ Cómo servir

Deja reposar el rollo durante 5–10 minutos antes de cortarlo.

Córtalo en rodajas y sírvelo acompañado de una ensalada fresca 🥗 o unas verduras asadas. 🌶️🥕

Puedes decorarlo con perejil fresco y unas gotas de mayonesa por encima. 🌿🥄

⭐ Consejos

💡 Escurre muy bien el atún para evitar que el relleno quede demasiado líquido.

💡 No hagas la base de patata demasiado gruesa, ya que será más difícil enrollarla sin que se rompa.

💡 Deja que la base se temple antes de añadir el relleno para que mantenga mejor su forma.

💡 Para darle un toque diferente, puedes añadir aceitunas verdes, pimiento rojo, aguacate o unas cucharadas de queso crema al relleno. 🫒🌶️🥑

😍 ¡Listo para disfrutar!

Un rollo de patata cremoso, sabroso y muy fácil de preparar, con un delicioso relleno de atún que encantará a toda la familia. 🥔🐟🧀💛

¡Una receta sencilla que queda espectacular en la mesa! 🍽️✨