🥒🧀 Rollitos de Calabacín Rellenos de Pavo y Queso

Una receta ligera, cremosa y muy fácil de preparar. 😍 Los calabacines se cortan en finas láminas, se rellenan con pavo y queso y se hornean hasta conseguir unos rollitos tiernos, jugosos y deliciosamente gratinados. 🔥🧀

🛒 Ingredientes

• 🥒 2 calabacines grandes
• 🍗 200 g de pechuga de pavo en lonchas
• 🧀 150 g de queso en lonchas, mozzarella o queso crema
• 🧀 50 g de queso rallado para gratinar
• 🧄 1 diente de ajo
• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta negra al gusto
• 🌿 1 cucharadita de orégano
• 🌿 Un poco de perejil fresco
• 🍅 150 ml de salsa de tomate casera o tomate frito (opcional)

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Preparar los calabacines 🥒
Lava bien los calabacines y corta los extremos. Con ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado, córtalos longitudinalmente en láminas finas de aproximadamente 3–4 mm.

Coloca las láminas sobre papel de cocina y añade una pizca de sal. Déjalas reposar durante unos 10 minutos para que eliminen parte de su agua.

Después, sécalas cuidadosamente.

2️⃣ Ablandar las láminas 🔥
Calienta una sartén o plancha con unas gotas de aceite de oliva.

Cocina las láminas de calabacín durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, solo hasta que estén flexibles y puedan enrollarse fácilmente.

Reserva y deja que se enfríen ligeramente.

💡 Truco: No las cocines demasiado en este paso; terminarán de hacerse en el horno.

3️⃣ Preparar el relleno 🍗🧀
Coloca una lámina de calabacín sobre una superficie limpia.

Pon encima una loncha de pavo y una porción de queso. Añade una pizca de pimienta negra y orégano. 🌿

4️⃣ Formar los rollitos 🌯
Enrolla cuidadosamente cada lámina desde uno de los extremos hasta formar un pequeño rollito.

Repite el proceso con todas las láminas de calabacín.

5️⃣ Preparar la fuente 🍅
Precalienta el horno a 200 °C.

Si quieres una versión más jugosa, extiende una fina capa de salsa de tomate en el fondo de una fuente para horno.

Coloca los rollitos de calabacín uno junto a otro, con la parte del cierre hacia abajo para evitar que se abran durante la cocción.

6️⃣ Añadir el queso 🧀✨
Espolvorea el queso rallado por encima de todos los rollitos.

Añade un pequeño chorrito de aceite de oliva y una pizca de orégano.

7️⃣ Hornear 🔥
Introduce la fuente en el horno y cocina durante 15–20 minutos, hasta que el calabacín esté tierno y el queso se haya derretido.

Para conseguir una superficie más dorada y crujiente, activa el grill durante 2–3 minutos, vigilando para que el queso no se queme. 🤤

8️⃣ Servir 🍽️
Retira del horno y deja reposar durante 3–5 minutos.

Termina con un poco de perejil fresco picado y sirve inmediatamente.

💡 Variaciones deliciosas

🧀 Más cremosos: añade queso crema al relleno.
🍅 Más mediterráneos: incorpora tomate seco picado y albahaca.
🥓 Más intensos: sustituye el pavo por jamón serrano.
🌿 Más ligeros: utiliza queso bajo en grasa y pavo natural.

😋 ¡Listos para disfrutar!

Estos rollitos de calabacín rellenos de pavo y queso son perfectos como entrante, cena ligera o acompañamiento. 🥒🍗🧀

Quedan tiernos por fuera, jugosos por dentro y con una deliciosa capa de queso gratinado. Una forma sencilla y sabrosa de disfrutar de las verduras. 💚✨

⏱️ Preparación: 20 minutos
🔥 Cocción: 20 minutos
🍽️ Raciones: 4 personas