🧀🍰 Quesada Pasiega Tradicional

🧀🍰 Quesada Pasiega Tradicional

La Quesada Pasiega es uno de los postres más tradicionales de Cantabria. 🇪🇸✨ Tiene una textura suave, cremosa y ligeramente húmeda, con un delicioso aroma a limón y canela. 😍 Es muy fácil de preparar y perfecta para acompañar un café o disfrutar como postre. ☕🍋

🛒 Ingredientes (8-10 porciones)

• 🥛 500 ml de leche entera
• 🧀 250 g de queso fresco o requesón
• 🥚 3 huevos
• 🍚 180 g de azúcar
• 🌾 100 g de harina de trigo
• 🧈 80 g de mantequilla derretida
• 🍋 Ralladura de 1 limón
• 🌿 1 cucharadita de canela en polvo
• 🧂 1 pizca de sal
• 🧈 Un poco de mantequilla para engrasar el molde

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Preparar el horno

Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. 🔥

Engrasa un molde de aproximadamente 22-24 cm con un poco de mantequilla. 🧈

2️⃣ Preparar la mezcla

En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien integrados. 🥚🍚

Añade la leche, la mantequilla derretida y el queso fresco desmenuzado. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea. 🥛🧀

3️⃣ Incorporar la harina

Tamiza la harina y añádela poco a poco mientras mezclas para evitar que se formen grumos. 🌾🥄

Incorpora también la ralladura de limón, la canela y una pizca de sal. 🍋🌿

La mezcla quedará bastante líquida, ¡es completamente normal!

4️⃣ Verter en el molde

Vierte la preparación en el molde previamente engrasado y alisa ligeramente la superficie. 🍰✨

5️⃣ Hornear

Introduce el molde en el horno y hornea durante aproximadamente 45-55 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro haya cuajado. 🔥⏰

La quesada puede presentar una ligera textura temblorosa en el centro al salir del horno; se asentará al enfriarse.

6️⃣ Dejar enfriar

Retira la quesada del horno y déjala enfriar completamente a temperatura ambiente. Después, puedes refrigerarla durante unas horas para disfrutarla bien fresca. ❄️

7️⃣ Servir

Corta en porciones y, si quieres, espolvorea un poco de canela por encima antes de servir. 🍰🌿

💡 Consejos para una quesada perfecta

🧀 Utiliza un queso fresco suave para conseguir una textura cremosa.

🍋 No añadas demasiada ralladura de limón; debe aportar aroma sin dominar el sabor.

🔥 El tiempo de horneado puede variar según el molde y el horno. La superficie debe quedar dorada y el interior jugoso.

❄️ Déjala enfriar bien antes de cortarla para que adquiera su textura característica.

✨ Para un sabor más intenso, puedes preparar la quesada el día anterior y dejarla reposar toda la noche en el frigorífico.

☕❤️ ¡A disfrutar!

Sirve la Quesada Pasiega fría o a temperatura ambiente, acompañada de un café, té o simplemente sola. Su textura cremosa y su delicado aroma a limón y canela harán que sea difícil comer solo un trozo. 😋🍋

👉 Guarda esta receta tradicional y compártela con los amantes de los postres caseros. 🇪🇸🧀🍰