🍗🥘 Pollo en Salsa de la Abuela

🍗🥘 Pollo en Salsa de la Abuela

El pollo en salsa de la abuela es uno de esos platos tradicionales que saben a comida casera de toda la vida. ❤️ El pollo queda tierno y jugoso, cocinado lentamente en una salsa de verduras, tomate y vino que resulta simplemente irresistible. 😍🥖

🛒 Ingredientes (4 personas)

• 🍗 1 pollo troceado, aproximadamente 1,5 kg
• 🧅 2 cebollas
• 🥕 2 zanahorias
• 🧄 4 dientes de ajo
• 🍅 2 tomates maduros
• 🫑 1 pimiento rojo
• 🍷 150 ml de vino blanco
• 🥣 400 ml de caldo de pollo
• 🌿 1 hoja de laurel
• 🌿 1 cucharadita de tomillo
• 🫒 4 cucharadas de aceite de oliva
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta negra al gusto
• 🌿 Perejil fresco picado

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Preparar el pollo

Seca bien los trozos de pollo con papel de cocina y salpimienta por todos los lados. 🍗🧂

2️⃣ Dorar el pollo

Calienta el aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio-alto. 🔥

Dora el pollo por todos los lados durante 5-7 minutos, hasta que tenga un bonito color dorado.

Retira y reserva.

👉 No hace falta cocinarlo completamente; terminará de hacerse en la salsa.

3️⃣ Preparar el sofrito

En la misma cazuela, añade las cebollas, las zanahorias y el pimiento cortados en trozos pequeños. 🧅🥕🫑

Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Añade los ajos picados y cocina durante 1 minuto más. 🧄

4️⃣ Añadir el tomate

Incorpora los tomates rallados y cocina durante 8-10 minutos, hasta que el tomate pierda parte de su agua y el sofrito quede bien concentrado. 🍅✨

5️⃣ Incorporar el vino

Devuelve el pollo a la cazuela y añade el vino blanco. 🍷

Sube ligeramente el fuego y cocina durante 3-4 minutos para que se evapore el alcohol.

6️⃣ Cocinar lentamente

Añade el caldo de pollo, el laurel y el tomillo. 🌿🥣

Tapa la cazuela y cocina a fuego bajo durante 35-45 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos.

Remueve suavemente de vez en cuando y comprueba que el pollo quede bien tierno. 🍗🥘

7️⃣ Triturar la salsa

Retira los trozos de pollo y la hoja de laurel.

Tritura las verduras con parte de la salsa hasta conseguir una textura fina y cremosa. 🥄✨

Si quieres una salsa más espesa, déjala reducir unos minutos a fuego medio.

8️⃣ Integrar el pollo

Vuelve a colocar el pollo en la cazuela y cocina durante 5 minutos más a fuego bajo para que absorba todo el sabor de la salsa. 😋

9️⃣ Servir

Espolvorea perejil fresco por encima y sirve el pollo bien caliente, acompañado de abundante salsa. 🌿🍗

💡 Trucos de la abuela

🍗 Dora bien el pollo antes de añadir el líquido para conseguir mucho más sabor.

🧅 Cocina el sofrito lentamente; cuanto mejor pochadas estén las verduras, más sabrosa quedará la salsa.

🍷 El vino blanco aporta profundidad y ayuda a equilibrar el sabor.

🥘 No tengas prisa: una cocción suave hará que el pollo quede mucho más tierno.

🥖 No olvides el pan, porque esta salsa pide a gritos mojar. 😍

🍽️ ¿Con qué acompañarlo?

🥔 Patatas fritas o asadas
🍚 Arroz blanco
🥖 Pan rústico
🥗 Ensalada verde
🥕 Verduras al vapor

❤️ Un plato sencillo, tradicional y reconfortante, perfecto para disfrutar en familia. ¡Guarda esta receta de pollo en salsa de la abuela y prepárala cuando quieras comer como en casa! 🍗🥘🇪🇸