🍗🥕 Pollo en Salsa de la Abuela: Casero, Jugoso y Lleno de Sabor

El Pollo en Salsa de la Abuela es uno de esos platos tradicionales que recuerdan a la cocina casera de toda la vida. 🍗❤️ El pollo se cocina lentamente con un buen sofrito de verduras hasta quedar tierno y jugoso, mientras la salsa adquiere un sabor profundo, suave e irresistible.

Una receta sencilla, económica y perfecta para mojar pan. 🥖😍

🛒 INGREDIENTES (4 personas)

• 🍗 1 kg de pollo troceado

• 🧅 1 cebolla grande

• 🥕 2 zanahorias

• 🫑 1 pimiento verde

• 🧄 3 dientes de ajo

• 🍅 200 g de tomate triturado

• 🍷 150 ml de vino blanco

• 🥣 400 ml de caldo de pollo

• 🌿 1 hoja de laurel

• 🌿 Perejil fresco

• 🫒 Aceite de oliva virgen extra

• 🧂 Sal al gusto

• 🌶️ Pimienta negra al gusto

• 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce

👩🏻‍🍳 PASO A PASO

1️⃣ Preparar el pollo

Salpimienta los trozos de pollo por todos sus lados.

Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela amplia y, cuando esté caliente, dora el pollo a fuego medio-alto.

No es necesario cocinarlo completamente; simplemente queremos conseguir un bonito color dorado.

Retira el pollo y reserva. 🍗🔥

2️⃣ Preparar el sofrito

En la misma cazuela añade la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde, todo bien picado.

Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añade los ajos picados y cocina durante un minuto más. 🧅🥕🫑

3️⃣ Incorporar el tomate

Añade el tomate triturado y cocina durante 10 minutos, hasta que pierda parte de su agua y el sofrito quede bien concentrado.

Retira brevemente del fuego y añade el pimentón dulce.

Remueve rápidamente para evitar que se queme.

4️⃣ Añadir el vino

Vuelve a colocar la cazuela al fuego e incorpora el vino blanco.

Cocina durante 3-5 minutos, dejando que el alcohol se evapore.

🍷 Este paso ayuda a aportar profundidad y aroma a la salsa.

5️⃣ Cocinar el pollo

Devuelve los trozos de pollo a la cazuela.

Añade el caldo de pollo y la hoja de laurel.

Lleva a ebullición y, cuando empiece a hervir, reduce el fuego.

Tapa y cocina a fuego bajo durante 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos.

6️⃣ Triturar la salsa

Cuando el pollo esté tierno, retíralo temporalmente de la cazuela.

Retira la hoja de laurel y tritura la salsa con una batidora hasta obtener una textura fina y cremosa.

👉 Si prefieres una salsa más rústica, puedes dejar las verduras sin triturar.

7️⃣ Integrar los sabores

Vuelve a colocar el pollo en la salsa.

Cocina durante 5-10 minutos más a fuego suave, dejando que absorba todos los sabores.

Prueba y rectifica de sal y pimienta si fuese necesario.

8️⃣ Reposar y servir

Apaga el fuego y deja reposar el pollo durante 5-10 minutos antes de servir.

Termina con un poco de perejil fresco picado. 🌿

💡 TRUCOS PARA UN POLLO PERFECTO

🍗 Dora bien el pollo al principio para potenciar su sabor.

🧅 Cocina el sofrito lentamente; es la base de una salsa realmente sabrosa.

🍷 Deja evaporar bien el alcohol del vino antes de añadir el caldo.

🔥 Cocina a fuego lento para que el pollo quede tierno y jugoso.

🥣 Si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco más de caldo.

🥖 Y, por supuesto, ten preparado un buen trozo de pan: esta salsa merece ser aprovechada hasta la última gota. 😍

🍽️ ¿CON QUÉ ACOMPAÑARLO?

El Pollo en Salsa de la Abuela combina perfectamente con:

• 🥔 Patatas fritas

• 🥔 Puré de patatas

• 🍚 Arroz blanco

• 🍝 Pasta

• 🥖 Pan crujiente

• 🥗 Ensalada fresca

🍗🥕❤️ ¡A DISFRUTAR!

Sirve el Pollo en Salsa de la Abuela bien caliente, con abundante salsa y una buena guarnición.

👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Pollo tierno, salsa casera y ese sabor tradicional que recuerda a las comidas de la abuela! ❤️🍗🥕