🍋🍗 Pollo Asado con Limón

Un clásico que nunca falla: pollo jugoso por dentro, dorado y crujiente por fuera, con un delicioso aroma a limón, ajo y hierbas. 🌿✨ Una receta sencilla, económica y perfecta para una comida familiar de domingo. 😋

🛒 Ingredientes

• 🍗 1 pollo entero de aproximadamente 1,5–2 kg
• 🍋 2 limones
• 🧄 5 dientes de ajo
• 🫒 4 cucharadas de aceite de oliva
• 🌿 1 cucharadita de tomillo
• 🌿 1 cucharadita de romero
• 🌿 1 cucharadita de orégano
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta negra al gusto
• 🧈 30 g de mantequilla
• 🍷 100 ml de vino blanco
• 🥣 100 ml de agua o caldo de pollo

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Preparar el pollo 🍗
Retira el exceso de grasa del pollo y sécalo muy bien con papel de cocina. Esto ayudará a conseguir una piel más dorada y crujiente. ✨

Salpimienta generosamente tanto el exterior como el interior del pollo.

2️⃣ Preparar el aderezo 🍋🧄
En un bol, mezcla el aceite de oliva con el zumo de 1 limón, los ajos picados, el tomillo, el romero y el orégano.

Añade una pizca de sal y pimienta y mezcla bien.

3️⃣ Untar el pollo 🧈
Frota todo el pollo con el aderezo, procurando cubrir bien la piel.

Para conseguir una carne todavía más jugosa, puedes colocar pequeños trozos de mantequilla debajo de la piel de la pechuga. 😍

Corta el segundo limón en mitades o cuartos y colócalo dentro del pollo junto con un par de dientes de ajo y unas ramitas de romero.

4️⃣ Preparar la fuente 🥘
Precalienta el horno a 200 °C.

Coloca el pollo en una fuente para horno con la pechuga hacia arriba. Vierte alrededor el vino blanco y el caldo o agua.

5️⃣ Hornear 🔥
Introduce el pollo en el horno y cocina durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos a 1 hora y 40 minutos, dependiendo del tamaño.

Cada 25–30 minutos, abre el horno y riega el pollo con los jugos que se acumulan en el fondo de la fuente. Esto ayudará a mantenerlo jugoso y aportará mucho sabor. 🤤

💡 Consejo: Si la piel se dora demasiado rápido, cúbrela ligeramente con papel de aluminio durante la última parte de la cocción.

6️⃣ Comprobar la cocción 🌡️
El pollo estará listo cuando la parte más gruesa del muslo alcance aproximadamente 75 °C en el interior y los jugos salgan claros.

Si no tienes termómetro, pincha la parte más gruesa del muslo: el líquido debe salir transparente y no rosado.

7️⃣ Dejar reposar ⏳
Retira el pollo del horno y déjalo reposar durante 10–15 minutos antes de cortarlo.

Este paso es importante para que los jugos se redistribuyan y la carne quede más tierna y jugosa. 🍗✨

🥔 ¿Con qué acompañarlo?

Este pollo combina perfectamente con:

🥔 Patatas asadas
🥕 Verduras al horno
🥗 Ensalada fresca
🍚 Arroz blanco
🥖 Pan rústico para mojar en la salsa

😋 ¡A disfrutar!

Sirve el pollo recién reposado, acompañado de los jugos de la fuente y unas rodajas de limón. 🍋🍗

El resultado es un pollo asado aromático, jugoso y con una piel dorada irresistible, perfecto para reunir a toda la familia alrededor de la mesa. ❤️

⏱️ Preparación: 15 minutos
🔥 Horneado: 1 h 20–1 h 40 min
⏳ Reposo: 10–15 minutos
🍽️ Raciones: 4–6 personas