🍫🍮 Pastel Imposible, Chocoflan o Tarta Mágica: Dos Capas, Un Solo Horneado

El Pastel Imposible, también conocido como Chocoflan o Tarta Mágica, es un postre espectacular que combina dos preparaciones en una sola: una capa de bizcocho de chocolate y otra de flan de huevo cremoso. 🍫🍮✨

Lo más curioso de esta receta es que las capas parecen intercambiarse durante el horneado. Aunque al principio coloques el bizcocho y el flan de una determinada manera, al desmoldarlo aparecen perfectamente separados.

El resultado es un postre húmedo, cremoso y lleno de sabor, ideal para celebraciones, comidas familiares o cuando quieres sorprender a tus invitados. 😋

🛒 INGREDIENTES (8-10 porciones)

🍯 Para el caramelo:

• 🍚 150 g de azúcar

• 💧 2 cucharadas de agua

🍫 Para el bizcocho:

• 🌾 120 g de harina de trigo

• 🍫 40 g de cacao puro en polvo

• 🍚 120 g de azúcar

• 🥚 2 huevos

• 🥛 120 ml de leche

• 🫒 80 ml de aceite vegetal

• 🥄 1 cucharadita de levadura química

• 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🧂 1 pizca de sal

🍮 Para el flan:

• 🥛 500 ml de leche condensada

• 🥛 400 ml de leche evaporada

• 🥚 4 huevos

• 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Preparar el caramelo

Pon el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio.

Deja que el azúcar se derrita sin remover demasiado, hasta obtener un color dorado.

🍯 Cuando el caramelo tenga un tono ámbar, retíralo inmediatamente del fuego.

Vierte con cuidado en el fondo de un molde de aproximadamente 22 cm.

⚠️ El caramelo estará extremadamente caliente, así que manipúlalo con precaución.

🍫 PREPARAR EL BIZCOCHO

2️⃣ Mezclar los ingredientes secos

En un bol, tamiza la harina, el cacao, la levadura y la sal.

Añade el azúcar y mezcla.

3️⃣ Incorporar los ingredientes líquidos

En otro recipiente, bate ligeramente los huevos.

Añade la leche, el aceite y la vainilla.

Mezcla hasta integrar.

4️⃣ Unir ambas mezclas

Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos.

Mezcla suavemente con unas varillas hasta conseguir una masa homogénea.

👉 No batas en exceso; solo necesitas eliminar los grumos.

🍮 PREPARAR EL FLAN

5️⃣ Mezclar los ingredientes

Coloca los huevos, la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla en una batidora.

Tritura o bate durante unos segundos hasta conseguir una mezcla uniforme.

⚠️ No es necesario incorporar demasiado aire.

🍫🍮 MONTAR EL PASTEL IMPOSIBLE

6️⃣ Verter el bizcocho

Vierte la masa de chocolate sobre el caramelo.

Alisa ligeramente la superficie.

7️⃣ Añadir el flan

Vierte lentamente la mezcla de flan sobre la masa de chocolate.

Puedes hacerlo sobre el dorso de una cuchara para que el líquido caiga suavemente.

✨ No te preocupes si parece que las mezclas comienzan a combinarse. Durante el horneado, las capas se separarán.

🔥 HORNEAR AL BAÑO MARÍA

8️⃣ Preparar el baño María

Cubre el molde con papel de aluminio.

Colócalo dentro de una fuente más grande.

Añade agua caliente a la fuente hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura del molde.

9️⃣ Hornear

Precalienta el horno a 175 ºC.

Hornea durante aproximadamente 60-75 minutos, dependiendo del horno y del tamaño del molde.

👉 Para comprobar si está listo, introduce un palillo en la parte del bizcocho. Debe salir limpio o con algunas migas húmedas.

❄️ ENFRIAR Y DESMOLDAR

🔟 Dejar enfriar

Retira cuidadosamente el molde del baño María.

Deja enfriar a temperatura ambiente.

Después, refrigera durante al menos 6 horas.

Para obtener el mejor resultado, déjalo reposar toda la noche.

1️⃣1️⃣ Desmoldar

Pasa un cuchillo fino por los bordes del molde.

Coloca un plato grande sobre el molde y dale la vuelta de una sola vez.

Levanta cuidadosamente el molde.

🍫🍮 ¡Ahí aparecerán las dos capas perfectamente diferenciadas!

💡 TRUCOS PARA UN CHOCOFLAN PERFECTO

🍯 No quemes el caramelo: debe tener un color dorado, no marrón oscuro.

🥚 Mezcla el flan suavemente para evitar demasiadas burbujas.

🍫 No batas en exceso la masa del bizcocho.

💧 El baño María debe utilizar agua caliente para conseguir una cocción uniforme.

🔥 Mantén una temperatura moderada y evita abrir el horno constantemente.

❄️ Respeta el tiempo de refrigeración: el flan necesita varias horas para adquirir firmeza.

🔪 Utiliza un cuchillo fino para despegar los bordes antes de desmoldar.

🍫 VARIACIONES DEL CHOCOFLAN

🍫 Chocolate intenso: utiliza chocolate negro fundido además del cacao.

☕ Con café: añade una cucharadita de café soluble al bizcocho.

🥥 Con coco: incorpora coco rallado a la mezcla del flan.

🍊 Chocolate y naranja: añade ralladura de naranja al bizcocho.

🌰 Con frutos secos: incorpora nueces o avellanas picadas al bizcocho.

🍓 Con frutos rojos: sirve el chocoflan con fresas, frambuesas o arándanos.

🍮 ¿POR QUÉ SE LLAMA PASTEL IMPOSIBLE?

Su nombre viene precisamente de su aspecto sorprendente. Al preparar el postre, parece imposible que las capas puedan separarse correctamente durante la cocción.

Sin embargo, gracias a las diferentes densidades de las mezclas y al proceso de cocción al baño María, el resultado final muestra una capa de flan y otra de bizcocho perfectamente diferenciadas.

✨ Por eso también recibe nombres como Chocoflan o Tarta Mágica.

☕ ¿CON QUÉ ACOMPAÑARLO?

Este postre combina perfectamente con:

• ☕ Café

• 🍵 Té

• 🍫 Chocolate caliente

• 🍓 Frutos rojos

• 🍓 Fresas frescas

• 🍦 Helado de vainilla

• 🥜 Nueces o avellanas

🧊 ¿CÓMO CONSERVARLO?

Conserva el Pastel Imposible en el frigorífico, bien cubierto.

Gracias a su contenido de flan, debe mantenerse refrigerado.

👉 Para disfrutar mejor de su textura, sírvelo directamente frío o déjalo reposar unos minutos fuera del frigorífico antes de servir.

🍫🍮❤️ ¡A DISFRUTAR!

Corta una buena porción y disfruta del contraste entre el bizcocho de chocolate húmedo, el flan cremoso y el delicioso caramelo.

👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Un postre mágico, espectacular y mucho más fácil de preparar de lo que parece! ❤️🍫🍮