🍫🍮 Pastel Imposible, Chocoflan o Tarta Mágica: Dos Postres en Uno

El Pastel Imposible, también conocido como Chocoflan o Tarta Mágica, es un postre espectacular que combina dos capas irresistibles: un bizcocho de chocolate húmedo y esponjoso y un flan de vainilla cremoso y suave. 🍫🍮✨

Lo más curioso es que las capas parecen intercambiar sus posiciones durante el horneado, creando ese efecto mágico que le da su nombre. El resultado es un postre elegante, delicioso y mucho más fácil de preparar de lo que parece.

🛒 INGREDIENTES (8-10 porciones)

🍯 Para el caramelo:

• 🍚 150 g de azúcar

• 💧 2 cucharadas de agua

🍫 Para el bizcocho de chocolate:

• 🌾 125 g de harina de trigo

• 🍫 40 g de cacao puro en polvo

• 🍚 120 g de azúcar

• 🥚 2 huevos

• 🥛 120 ml de leche

• 🫒 100 ml de aceite vegetal

• 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🥄 1 cucharadita de levadura química

• 🧂 1 pizca de sal

🍮 Para el flan:

• 🥛 400 ml de leche evaporada

• 🥛 395 g de leche condensada

• 🥚 4 huevos

• 🧀 100 g de queso crema, opcional

• 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Preparar el caramelo

Pon el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio.

Deja que se derrita sin remover constantemente hasta obtener un color dorado ámbar.

Vierte inmediatamente el caramelo en el fondo del molde y muévelo con cuidado para cubrir toda la base.

⚠️ El caramelo estará extremadamente caliente, así que manipúlalo con cuidado.

2️⃣ Preparar el bizcocho

En un bol, bate los huevos con el azúcar durante unos minutos hasta que la mezcla esté ligeramente aireada.

Añade la leche, el aceite y la vainilla.

Mezcla hasta integrar.

3️⃣ Incorporar los ingredientes secos

Tamiza la harina, el cacao, la levadura y la sal.

Añádelos poco a poco a la mezcla anterior y remueve suavemente hasta obtener una masa homogénea.

🍫 No mezcles en exceso para mantener una textura ligera.

4️⃣ Verter la masa de chocolate

Vierte cuidadosamente la masa del bizcocho sobre el caramelo.

Extiéndela de manera uniforme.

Reserva mientras preparas el flan.

5️⃣ Preparar la mezcla del flan

Coloca en una batidora la leche evaporada, la leche condensada, los huevos, la vainilla y el queso crema si decides utilizarlo.

Tritura hasta conseguir una mezcla completamente lisa.

👉 No batas durante demasiado tiempo para evitar incorporar demasiadas burbujas de aire.

6️⃣ Añadir el flan

Vierte lentamente la mezcla de flan sobre la masa de chocolate.

Hazlo utilizando el dorso de una cuchara para que el líquido caiga suavemente y no golpee directamente la masa.

✨ Aquí comienza la parte "mágica": durante la cocción, las capas se reorganizarán.

7️⃣ Preparar el baño María

Precalienta el horno a 175 ºC.

Coloca el molde dentro de una bandeja profunda.

Añade agua caliente a la bandeja hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura del molde.

💧 El baño María permite que el flan se cocine de manera suave y uniforme.

8️⃣ Hornear

Cubre el molde con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 60-70 minutos a 175 ºC.

Para comprobar que está listo, introduce un palillo en la parte del bizcocho: debe salir prácticamente limpio.

El centro del flan puede conservar un ligero movimiento.

9️⃣ Enfriar

Retira cuidadosamente el molde del baño María.

Deja enfriar a temperatura ambiente.

Después, lleva al frigorífico durante al menos 4-6 horas.

❄️ Para obtener las capas bien definidas y facilitar el desmoldado, lo ideal es dejarlo reposar durante toda la noche.

🔟 Desmoldar

Pasa un cuchillo fino por los bordes del molde.

Coloca un plato grande sobre el molde y dale la vuelta con un movimiento rápido y firme.

Retira el molde lentamente.

El caramelo cubrirá la superficie creando un acabado brillante y espectacular. 🍫🍮✨

💡 TRUCOS PARA UN CHOCOFLAN PERFECTO

🍯 No quemes el caramelo: debe tener un bonito tono ámbar, no marrón oscuro.

🍫 Tamiza el cacao y la harina para conseguir un bizcocho más uniforme.

🥚 No batas demasiado la mezcla del flan para evitar exceso de burbujas.

💧 El baño María es fundamental para que el flan quede suave y cremoso.

🔥 Evita abrir el horno constantemente durante la cocción.

❄️ El reposo en frío es imprescindible para que el flan termine de asentarse.

🔪 Para un desmoldado perfecto, pasa un cuchillo fino por los bordes antes de darle la vuelta.

🍫🍮 ¿POR QUÉ SE LLAMA "PASTEL IMPOSIBLE"?

El nombre viene del curioso comportamiento de las dos mezclas durante el horneado.

Aunque primero colocamos el bizcocho de chocolate y después el flan, durante la cocción las densidades y movimientos de las masas hacen que las capas terminen reorganizándose.

El resultado es un postre con flan arriba y bizcocho de chocolate abajo después de desmoldarlo. ✨

🍽️ IDEAS PARA DECORAR

Puedes servir el Chocoflan tal cual, con su caramelo, o añadir:

• 🍓 Fresas frescas

• 🍫 Chocolate rallado

• 🍓 Frutos rojos

• 🥜 Nueces picadas

• 🍦 Una bola de helado de vainilla

• 🥛 Un poco de nata montada

🍫🍮❤️ ¡A DISFRUTAR!

Sirve el Pastel Imposible, Chocoflan o Tarta Mágica bien frío y disfruta de la combinación perfecta entre el bizcocho de chocolate y el flan cremoso de vainilla.

👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Dos postres en uno, un efecto mágico al desmoldarlo y un sabor que conquistará a todos! ❤️🍫🍮✨