🥩🍅 Pastel Imposible, Chocoflan o Tarta Mágica 🍮🍫

El Pastel Imposible, también conocido como Chocoflan o Tarta Mágica, es uno de los postres más sorprendentes de la repostería mexicana. 🇲🇽✨

Su nombre se debe a un fenómeno muy curioso: durante el horneado, las capas se invierten por sí solas. El bizcocho de chocolate queda en la parte inferior y el flan sube a la superficie, creando un postre con dos texturas completamente diferentes. 😍

Un pastel cremoso, húmedo y espectacular que conquista a todo el mundo desde el primer bocado. ❤️

🛒 Ingredientes

🍯 Para el caramelo:

• 🍚 150 g de azúcar
• 💧 3 cucharadas de agua

🍫 Para el bizcocho de chocolate:

• 🌾 180 g de harina de trigo
• 🍫 50 g de cacao en polvo sin azúcar
• 🍚 180 g de azúcar
• 🥚 2 huevos
• 🧈 100 g de mantequilla derretida
• 🥛 120 ml de leche
• 🥄 1 cucharadita de levadura química
• 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 🧂 1 pizca de sal

🍮 Para el flan:

• 🥚 4 huevos
• 🥫 1 lata de leche condensada (397 g)
• 🥛 1 lata de leche evaporada (360 ml)
• 🧀 190 g de queso crema
• 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla

✨ Para decorar (opcional):

• 🍫 Chocolate rallado
• 🍓 Frutas frescas
• 🌿 Hojas de menta

👨‍🍳 Preparación

1️⃣ Preparar el caramelo 🍯

Coloca el azúcar y el agua en una sartén.

Cocina a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado.

Vierte el caramelo en el fondo de un molde y distribúyelo uniformemente.

Reserva.

2️⃣ Preparar el bizcocho de chocolate 🍫

Precalienta el horno a 180 °C.

En un recipiente, mezcla la harina, el cacao, la levadura y la sal.

En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Añade la mantequilla derretida, la leche y la vainilla.

Incorpora los ingredientes secos poco a poco y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Vierte la masa sobre el molde caramelizado.

3️⃣ Preparar el flan 🍮

Coloca los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y la vainilla en una batidora.

Bate durante 2 minutos hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

4️⃣ Verter la mezcla del flan ✨

Vierte lentamente la mezcla del flan sobre la masa de chocolate.

💡 No te preocupes si las capas parecen mezclarse. Durante el horneado se separarán de forma natural.

5️⃣ Hornear al baño maría 🔥

Coloca el molde dentro de una bandeja más grande.

Añade agua caliente hasta cubrir aproximadamente la mitad del molde.

Cubre con papel de aluminio.

Hornea durante 60-70 minutos.

6️⃣ Comprobar la cocción 🍮

Introduce un palillo en la parte del bizcocho.

Si sale limpio, el pastel estará listo.

Retira del horno y deja enfriar completamente.

7️⃣ Refrigerar ❄️

Guarda el pastel en el frigorífico durante 4 horas como mínimo.

💡 El mejor resultado se obtiene dejándolo reposar durante toda la noche.

8️⃣ Desmoldar y decorar 🎂

Pasa un cuchillo por los bordes del molde.

Coloca un plato encima y dale la vuelta con cuidado.

El caramelo cubrirá el flan mientras el bizcocho quedará perfectamente definido en la base. 😍

Decora con chocolate rallado, frutas frescas o unas hojas de menta.

🍽️ Consejos para un pastel perfecto

✅ Utiliza ingredientes a temperatura ambiente.

✅ No batas demasiado la mezcla del flan.

✅ Mantén el agua del baño maría caliente durante toda la cocción.

✅ Deja reposar el pastel varias horas antes de servirlo.

😋 ¡Listo para disfrutar!

Este Pastel Imposible, Chocoflan o Tarta Mágica combina lo mejor de dos mundos: un delicioso bizcocho de chocolate y un flan cremoso y suave. 🍫🍮✨

Un postre espectacular que sorprenderá a todos tanto por su sabor como por su increíble presentación. ❤️

⏱️ Tiempo de preparación: 30 minutos.

🔥 Tiempo de horneado: 60-70 minutos.

❄️ Tiempo de refrigeración: 4 horas.

🍽️ Raciones: 8-10 porciones.