🥩🍅 Osobuco de Ternera en Salsa 🍷🌿

🛒 Ingredientes

• 🥩 4 piezas de osobuco de ternera
• 🧅 1 cebolla grande, picada
• 🧄 3 dientes de ajo, picados
• 🥕 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 🍅 2 tomates maduros, rallados o 250 g de tomate triturado
• 🌿 1 hoja de laurel
• 🍷 150 ml de vino blanco
• 🥣 500 ml de caldo de carne
• 🌾 2 cucharadas de harina
• 🫒 3 cucharadas de aceite de oliva
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta negra al gusto
• 🌿 Perejil fresco picado
• 🍋 Un poco de ralladura de limón, opcional

👩‍🍳 Preparación

1. Preparar la carne 🥩
Salpimienta los trozos de osobuco y pásalos ligeramente por harina, sacudiendo el exceso.

2. Dorar el osobuco 🔥
Calienta el aceite de oliva en una cazuela amplia. Dora la carne a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta que quede bien sellada. Retira y reserva.

3. Preparar el sofrito 🧅🥕🍅
En la misma cazuela, añade la cebolla, el ajo y las zanahorias. Sofríe durante 5–7 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Añade el tomate y cocina otros 5 minutos.

4. Añadir el vino 🍷
Vuelve a incorporar el osobuco a la cazuela. Vierte el vino blanco y cocina durante 2–3 minutos para que se evapore el alcohol.

5. Cocinar lentamente 🍲
Añade el caldo de carne y la hoja de laurel. Tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 1½–2 horas, dando la vuelta a la carne de vez en cuando, hasta que esté muy tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

6. Preparar la salsa ✨
Retira los trozos de osobuco y la hoja de laurel. Si deseas una salsa más fina, tritura las verduras con parte del jugo de cocción. Vuelve a colocar la carne en la salsa y cocina unos minutos más.

7. Dar el toque final 🌿🍋
Espolvorea con perejil fresco y, si quieres realzar el sabor, añade un poco de ralladura de limón.

😋🍽️ ¡A disfrutar!

Sirve el Osobuco de Ternera en Salsa bien caliente, acompañado de puré de patatas 🥔, arroz 🍚 o pan crujiente 🥖 para disfrutar de toda la deliciosa salsa. ❤️🥩✨