🎭🥮 Orejas de Carnaval: Receta Tradicional, Crujiente y Fácil

Las Orejas de Carnaval son un dulce tradicional, especialmente popular durante los días de Carnaval. 🎭🥮 Se caracterizan por su masa muy fina, ligera y crujiente, con un delicioso aroma a limón y anís y una generosa capa de azúcar por encima.

Son fáciles de preparar y perfectas para acompañar un café o disfrutar como merienda. ☕✨

🛒 INGREDIENTES (6-8 personas)

• 🌾 500 g de harina de trigo
• 🥚 1 huevo
• 🥛 100 ml de leche
• 🧈 50 g de mantequilla derretida
• 🍶 50 ml de anís dulce
• 🍋 Ralladura de 1 limón
• 🍚 1 cucharada de azúcar
• 🧂 1 pizca de sal
• 🫒 Aceite de girasol o aceite suave para freír
• 🍚 Azúcar para espolvorear

👩🏻‍🍳 PASO A PASO

1️⃣ Preparar la masa

Pon la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro.

Añade el huevo, la leche, la mantequilla derretida, el anís, la ralladura de limón, el azúcar y la sal. 🍋🥚

Mezcla primero con una cuchara y después amasa con las manos hasta conseguir una masa homogénea y manejable.

2️⃣ Amasar

Trabaja la masa durante aproximadamente 8-10 minutos, hasta que quede lisa y elástica.

👉 Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, pero sin excederte.

Forma una bola, cúbrela y deja reposar durante 30-60 minutos.

3️⃣ Estirar la masa

Divide la masa en pequeñas porciones.

Estira cada porción con un rodillo hasta conseguir una masa muy fina y casi transparente. ✨

👉 Este es uno de los secretos para conseguir unas orejas ligeras y crujientes.

Dales una forma irregular y alargada, similar a una oreja.

4️⃣ Calentar el aceite

Calienta abundante aceite en una sartén amplia a aproximadamente 170-180 ºC. 🔥

Es importante que el aceite esté caliente, pero sin llegar a humear.

5️⃣ Freír las orejas

Introduce las piezas de masa de una en una o de pocas en pocas, dependiendo del tamaño de la sartén.

Fríelas durante unos segundos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. 🥮✨

No las dejes demasiado tiempo porque pueden amargar.

6️⃣ Escurrir

Retira las orejas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7️⃣ Espolvorear con azúcar

Cuando todavía estén ligeramente calientes, espolvorea generosamente con azúcar. 🍚

También puedes añadir una pequeña cantidad de canela si te gusta.

💡 TRUCOS PARA UNAS OREJAS DE CARNAVAL PERFECTAS

🥮 Estira la masa lo máximo posible: cuanto más fina, más crujiente quedará.

⏰ Respeta el tiempo de reposo para que la masa sea más fácil de estirar.

🔥 Mantén el aceite entre 170 y 180 ºC para evitar que se quemen antes de quedar crujientes.

🍋 La ralladura de limón aporta un aroma fresco y delicioso.

🍶 El anís es tradicional, pero puedes reducir la cantidad si prefieres un sabor más suave.

🫒 No sobrecargues la sartén: demasiadas piezas pueden bajar la temperatura del aceite.

🍚 Espolvorea el azúcar al final para que se adhiera mejor.

🎭🥮❤️ ¡A DISFRUTAR!

Sirve las Orejas de Carnaval recién hechas o una vez completamente frías, acompañadas de un café, chocolate caliente o una taza de té. ☕🍫

👉 Guarda esta receta y prepárala en Carnaval. ¡Crujientes, finísimas, aromáticas y tan deliciosas que será imposible comer solo una! ❤️🥮✨