🐟🥔 Lubina al Horno con Patatas Panadera

Una receta mediterránea, sencilla y deliciosa. 🌿✨ La lubina se cocina al horno sobre una cama de patatas panadera y cebolla, absorbiendo todos sus aromas y jugos. El resultado es un pescado jugoso, tierno y lleno de sabor, perfecto para una comida especial en familia. 😋

🛒 Ingredientes

Para la lubina:

• 🐟 1 lubina grande de aproximadamente 1–1,2 kg, limpia y abierta
• 🥔 4 patatas medianas
• 🧅 1 cebolla grande
• 🍋 1 limón
• 🧄 3 dientes de ajo
• 🫒 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 🍷 100 ml de vino blanco
• 🌿 1 cucharadita de perejil fresco picado
• 🌿 1 cucharadita de tomillo
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta negra al gusto

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Preparar las patatas panadera 🥔🧅
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, de aproximadamente 3–4 mm.

Pela la cebolla y córtala en juliana.

Coloca ambos ingredientes en una fuente amplia para horno. Añade sal, pimienta y unas 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien.

2️⃣ Hornear las patatas previamente 🔥
Precalienta el horno a 200 °C.

Introduce la fuente con las patatas y la cebolla y hornea durante aproximadamente 25–30 minutos.

💡 Truco: Las patatas necesitan más tiempo que el pescado, por eso es importante cocinarlas previamente para que queden tiernas y doradas.

3️⃣ Preparar la lubina 🐟🍋
Mientras se cocinan las patatas, seca bien la lubina con papel de cocina.

Haz unos pequeños cortes diagonales en la piel y salpimienta tanto el exterior como el interior.

Coloca dentro unas rodajas finas de limón, un poco de perejil y tomillo. 🌿🍋

4️⃣ Preparar el aliño de ajo 🧄🫒
Pica finamente los ajos y mézclalos con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.

También puedes añadir un poco de perejil picado para darle un toque más aromático.

5️⃣ Colocar la lubina sobre las patatas 🥔🐟
Cuando las patatas estén parcialmente cocinadas, retira la fuente del horno.

Coloca la lubina directamente sobre la cama de patatas y cebolla.

Riega el pescado con el aceite de ajo y perejil y añade el vino blanco alrededor, sobre las patatas.

🍋 Coloca unas rodajas de limón por encima.

6️⃣ Hornear el pescado 🔥🐟
Vuelve a introducir la fuente en el horno y cocina durante aproximadamente 18–25 minutos, dependiendo del tamaño de la lubina.

Durante la cocción, puedes regar el pescado una o dos veces con los jugos de la fuente para mantenerlo jugoso.

💡 Importante: Evita cocinarlo demasiado. La lubina estará lista cuando la carne se separe fácilmente de la espina y tenga un aspecto blanco y jugoso.

7️⃣ Dar el toque final ✨
Si quieres que la superficie quede ligeramente dorada, puedes activar el grill durante 2–3 minutos al final de la cocción.

Vigila atentamente para evitar que el pescado se reseque.

🍽️ Cómo servirla

Sirve la lubina directamente sobre las patatas panadera, acompañada de la cebolla y los jugos de la fuente. 🥔🧅🐟

Añade unas gotas de limón recién exprimido justo antes de comer. 🍋

Puedes acompañarla con:

🥗 Ensalada verde
🥦 Verduras al vapor
🥖 Pan rústico
🍷 Una copa de vino blanco

😍 ¡Lista para disfrutar!

Una receta clásica y llena de sabor: lubina tierna y jugosa sobre unas patatas panadera doradas, con cebolla, ajo, limón y un delicioso toque de vino blanco. 🐟🍋🥔✨

⏱️ Preparación: 15 minutos
🔥 Cocción: 45–55 minutos
🍽️ Raciones: 4 personas