🍗🥕 Guiso de Pollo a la Jardinera: Casero, Jugoso y Lleno de Sabor

El Guiso de Pollo a la Jardinera es uno de esos platos tradicionales que recuerdan a la cocina de toda la vida. 🍗🥕 El pollo se cocina lentamente junto con verduras hasta quedar tierno, jugoso y lleno de sabor, mientras la salsa se vuelve espesa y reconfortante.

Una receta sencilla, económica y perfecta para preparar un buen plato familiar. ❤️

🛒 INGREDIENTES (4 personas)

• 🍗 800 g de pollo troceado
• 🧅 1 cebolla grande
• 🥕 2 zanahorias
• 🫛 150 g de guisantes
• 🥔 2 patatas grandes
• 🧄 3 dientes de ajo
• 🍅 150 g de tomate triturado
• 🍷 100 ml de vino blanco
• 🥣 400 ml de caldo de pollo
• 🌿 1 hoja de laurel
• 🌿 1 cucharadita de tomillo
• 🌾 1 cucharada de harina
• 🫒 Aceite de oliva virgen extra
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta negra al gusto
• 🌿 Perejil fresco al gusto

👩🏻‍🍳 PASO A PASO

1️⃣ Preparar el pollo

Salpimienta los trozos de pollo y pásalos ligeramente por harina, sacudiendo el exceso.

Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela amplia y dora el pollo a fuego medio-alto por todos sus lados. 🍗🔥

Cuando esté bien dorado, retíralo y resérvalo.

2️⃣ Preparar el sofrito

En la misma cazuela añade la cebolla picada y las zanahorias cortadas en rodajas.

Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Añade los ajos picados y sofríe durante un minuto más. 🧅🥕🧄

3️⃣ Añadir el tomate

Incorpora el tomate triturado y cocina durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando.

El sofrito debe quedar bien reducido y concentrado.

4️⃣ Incorporar el vino

Vuelve a colocar el pollo en la cazuela.

Vierte el vino blanco y cocina a fuego medio-alto durante 3-5 minutos, hasta que el alcohol se haya evaporado. 🍷

5️⃣ Cocinar el guiso

Añade el caldo de pollo, el laurel y el tomillo.

Tapa la cazuela y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 30-35 minutos.

👉 La cocción lenta permite que el pollo quede más tierno y que todos los sabores se integren.

6️⃣ Añadir las patatas

Pela las patatas y córtalas en trozos medianos.

Incorpóralas al guiso y cocina durante otros 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. 🥔

7️⃣ Incorporar los guisantes

Añade los guisantes durante los últimos 8-10 minutos de cocción. 🫛

Prueba la salsa y ajusta de sal y pimienta.

Si quieres una salsa más espesa, cocina unos minutos sin tapa para que reduzca.

8️⃣ Dejar reposar

Apaga el fuego y deja reposar el guiso durante 10 minutos.

Termina con perejil fresco picado y sirve bien caliente. 🌿🍲

🍽️ ¿CON QUÉ ACOMPAÑARLO?

Este guiso queda delicioso con:

• 🥖 Pan crujiente
• 🍚 Arroz blanco
• 🥔 Patatas asadas
• 🥗 Ensalada verde
• 🥦 Verduras al vapor

💡 TRUCOS PARA UN GUISO PERFECTO

🍗 Dora bien el pollo antes de añadir el caldo para potenciar el sabor.

🥕 Corta las verduras en tamaños similares para que se cocinen de manera uniforme.

🥔 Puedes chascar las patatas para que liberen almidón y ayuden a espesar la salsa.

🫛 Añade los guisantes al final para conservar mejor su textura.

🔥 Cocina a fuego bajo y sin prisas para conseguir una carne más tierna.

⏰ Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

🍗🥕🥔🫛❤️ ¡A DISFRUTAR!

Sirve este delicioso Guiso de Pollo a la Jardinera bien caliente, con sus verduras tiernas, patatas y abundante salsa casera.

👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Un guiso tradicional, fácil y reconfortante que sabe a comida casera de toda la vida! ❤️🍗🥕