🐟🥔 Guiso de Merluza con Patatas
Un plato tradicional, casero y reconfortante 😍. Este guiso de merluza con patatas combina un caldo sabroso con patatas tiernas y merluza suave y jugosa. 🍲✨ Una receta sencilla, económica y perfecta para disfrutar en familia.
🛒 Ingredientes
🐟 600 g de filetes de merluza
🥔 4 patatas medianas
🧅 1 cebolla grande
🫑 1 pimiento verde
🧄 2 dientes de ajo
🍅 2 tomates maduros o 200 g de tomate triturado
🫒 3 cucharadas de aceite de oliva
🥣 700 ml de caldo de pescado
🍷 100 ml de vino blanco
🌿 1 hoja de laurel
🌿 1 cucharadita de pimentón dulce
🧂 Sal al gusto
🌶️ Pimienta negra al gusto
🌿 Perejil fresco picado
🍋 Unas rodajas de limón para servir
👩🍳 Preparación
1️⃣ Preparar los ingredientes 🥔🧅
Pela las patatas y córtalas en trozos medianos.
Pica finamente la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo. 🍅🧄
Corta la merluza en trozos grandes y reserva.
2️⃣ Preparar el sofrito 🧅🫑
Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio.
Añade la cebolla y el pimiento y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos.
Incorpora el ajo picado y cocina durante aproximadamente 1 minuto. 🧄✨
Añade el tomate y cocina durante otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
3️⃣ Añadir las patatas 🥔
Retira momentáneamente la cazuela del fuego y añade el pimentón dulce.
Remueve rápidamente para evitar que se queme. 🌶️
Incorpora las patatas y mezcla bien para que queden impregnadas con el sofrito.
Añade el vino blanco 🍷 y cocina durante 2-3 minutos para que se evapore el alcohol.
4️⃣ Cocinar el guiso 🍲
Añade el caldo de pescado y la hoja de laurel. 🌿
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que las patatas estén casi tiernas.
👉 Si el caldo se reduce demasiado, puedes añadir un poco más de caldo o agua caliente.
5️⃣ Incorporar la merluza 🐟
Cuando las patatas estén casi listas, coloca los trozos de merluza sobre el guiso.
Tapa la cazuela y cocina durante 6-8 minutos, dependiendo del grosor de los trozos.
Evita remover demasiado con una cuchara para que la merluza no se deshaga. Puedes mover suavemente la cazuela de vez en cuando. 😊
6️⃣ Dar el toque final 🌿✨
Comprueba el punto de sal y retira la hoja de laurel.
Espolvorea abundante perejil fresco picado por encima. 🌿
Deja reposar el guiso durante 5 minutos antes de servir.
😍 ¡Resultado final!
Un guiso calentito, sabroso y reconfortante, con patatas tiernas impregnadas de un delicioso caldo de pescado y merluza suave que se deshace en la boca. 🐟🥔🍲❤️
Sírvelo bien caliente acompañado de un buen trozo de pan crujiente. 🥖🤤 ¡La salsa está para mojar hasta la última gota!
💡 Consejos para que quede delicioso
🐟 Utiliza merluza fresca o congelada: si utilizas merluza congelada, descongélala completamente y sécala bien antes de cocinarla.
🥔 Corta las patatas en trozos irregulares: al “chascar” las patatas en lugar de cortarlas completamente con el cuchillo, ayudan a espesar ligeramente el caldo.
🍲 No cocines demasiado la merluza: necesita pocos minutos para quedar tierna y jugosa.
🌿 Añade perejil al final: conservará mejor su aroma y frescura.
🍋 Un toque de limón al servir aporta un sabor fresco que combina perfectamente con la merluza.
❤️ ¡Un plato sencillo, tradicional y lleno de sabor para disfrutar de la cocina casera!
Comments
Post a Comment