🍪🧈 Galletas de Mantequilla con Dulce de Membrillo: Tiernas, Delicadas y Deliciosas

Las Galletas de Mantequilla con Dulce de Membrillo son un bocado tradicional y sencillo, perfecto para acompañar el café o el té. ☕🍪 La masa, suave y delicada, combina a la perfección con el toque dulce y ligeramente ácido del membrillo.

Son fáciles de preparar y quedan con una textura tierna por dentro, ligeramente crujiente por fuera y con un centro de membrillo irresistible. ❤️

🛒 INGREDIENTES (20-24 galletas)

🍪 Para la masa:

• 🌾 250 g de harina de trigo

• 🧈 125 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 🍚 80 g de azúcar glas

• 🥚 1 huevo

• 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 🍋 Ralladura de ½ limón

• 🧂 Una pizca de sal

🍯 Para el relleno:

• 🍯 150 g de dulce de membrillo

• 💧 1-2 cucharadas de agua, si fuese necesario

✨ Para terminar:

• 🍚 Azúcar glas, opcional

👩🏻‍🍳 PASO A PASO

1️⃣ Preparar la masa

Coloca la mantequilla a temperatura ambiente en un bol junto con el azúcar glas.

Bate durante 2-3 minutos, hasta conseguir una mezcla cremosa y suave. 🧈✨

Añade el huevo, la vainilla y la ralladura de limón.

Mezcla hasta integrar completamente.

2️⃣ Incorporar la harina

Añade la harina tamizada y una pizca de sal.

Mezcla con una espátula hasta que los ingredientes comiencen a integrarse.

Termina de unir la masa con las manos, pero sin amasarla demasiado.

👉 La masa debe quedar suave y manejable.

3️⃣ Refrigerar

Forma una bola o un disco, envuélvelo en film transparente y refrigera durante 30-45 minutos.

Este reposo hará que la masa sea más fácil de estirar y ayudará a que las galletas mantengan su forma durante el horneado.

4️⃣ Preparar el membrillo

Corta el dulce de membrillo en pequeños cubos o porciones.

Si está demasiado firme, puedes calentarlo unos segundos con una o dos cucharadas de agua y mezclar hasta conseguir una textura más fácil de trabajar. 🍯

5️⃣ Formar las galletas

Precalienta el horno a 180 ºC.

Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta conseguir unos 4-5 mm de grosor.

Corta círculos con un cortador de galletas.

Coloca un pequeño trozo de membrillo en el centro de la mitad de los círculos.

Cubre con otro círculo de masa y presiona suavemente los bordes para sellar.

👉 También puedes hacer un pequeño hueco en el centro de la galleta superior y colocar allí el membrillo para dejarlo visible.

6️⃣ Preparar la bandeja

Coloca las galletas sobre una bandeja cubierta con papel de horno.

Deja unos centímetros de separación entre ellas.

Si la masa se ha calentado demasiado durante el formado, refrigera las galletas durante 10-15 minutos antes de hornear.

7️⃣ Hornear

Hornea durante aproximadamente 12-15 minutos a 180 ºC, hasta que los bordes comiencen a adquirir un ligero tono dorado.

👉 No esperes a que estén completamente doradas: al enfriarse terminarán de adquirir su textura característica.

8️⃣ Enfriar y decorar

Retira las galletas del horno y déjalas reposar en la bandeja durante unos minutos.

Después pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Si quieres, espolvorea un poco de azúcar glas por encima. 🍚✨

💡 TRUCOS PARA UNAS GALLETAS PERFECTAS

🧈 La mantequilla debe estar blanda, pero no derretida.

🌾 No amases demasiado la masa para evitar que las galletas queden duras.

❄️ El reposo en frío es importante para trabajar mejor la masa y mantener la forma.

🍯 Si el membrillo está muy duro, caliéntalo ligeramente para poder repartirlo con facilidad.

🔥 No hornees en exceso: las galletas deben quedar ligeramente doradas en los bordes.

⏰ Deja que se enfríen antes de moverlas demasiado, ya que estarán más frágiles recién salidas del horno.

☕🍪 ¿CÓMO DISFRUTARLAS?

Estas galletas son perfectas para acompañar:

• ☕ Café

• 🍵 Té

• 🥛 Leche

• 🧉 Mate

• 🍫 Chocolate caliente

También puedes servirlas junto a otros dulces caseros en una merienda.

🍪🧈🍯❤️ ¡A DISFRUTAR!

Sirve las Galletas de Mantequilla con Dulce de Membrillo una vez frías y disfruta del contraste entre la masa delicada y mantecosa y el centro dulce y aromático de membrillo.

👉 Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Unas galletas caseras sencillas, tiernas y con un corazón de membrillo que enamora desde el primer bocado! ❤️🍪🧈