🍺 Filetes de Cerdo en Salsa de Cerveza 🐖

Una receta fácil, sabrosa y muy reconfortante. Los filetes de cerdo quedan tiernos y jugosos, bañados en una deliciosa salsa de cerveza con cebolla y ajo. 🤤✨ ¡Perfecta para acompañar con patatas, arroz o pan para mojar!

🛒 Ingredientes

• 🐖 600 g de filetes de cerdo
• 🍺 330 ml de cerveza
• 🧅 1 cebolla grande
• 🧄 2 dientes de ajo
• 🌾 1 cucharada de harina
• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
• 🧈 1 cucharada de mantequilla
• 🧂 Sal al gusto
• 🌶️ Pimienta negra al gusto
• 🌿 1 hoja de laurel
• 🌿 1 cucharadita de tomillo o romero
• 🥣 100 ml de caldo de carne o agua
• 🥄 1 cucharadita de mostaza (opcional)

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Salpimentar la carne 🧂
Salpimenta los filetes de cerdo por ambos lados. Déjalos reposar unos minutos para que absorban mejor los sabores.

2️⃣ Dorar los filetes 🔥
Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén amplia a fuego medio-alto. Cuando estén calientes, añade los filetes y dóralos durante 2–3 minutos por cada lado.

No es necesario cocinarlos completamente en este momento. Cuando estén dorados, retíralos y reserva.

3️⃣ Preparar el sofrito 🧅🧄
En la misma sartén, añade la cebolla cortada en juliana y los ajos picados. Cocina durante 5–7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada.

4️⃣ Añadir la harina 🌾
Incorpora la harina y remueve bien durante aproximadamente 1 minuto. Esto ayudará a espesar la salsa posteriormente.

5️⃣ Incorporar la cerveza 🍺
Vierte la cerveza poco a poco mientras remueves para integrar todos los ingredientes y despegar los deliciosos jugos que han quedado en el fondo de la sartén.

Añade también el caldo, la hoja de laurel y el tomillo o romero. 🌿

💡 Consejo: Una cerveza tipo lager funciona muy bien para esta receta. Si utilizas una cerveza demasiado amarga, la salsa puede quedar con un sabor más intenso.

6️⃣ Cocinar la salsa 🍲
Deja que la salsa hierva suavemente durante 5 minutos para que el alcohol se evapore y los sabores se concentren.

Si quieres una salsa más cremosa y ligeramente especiada, añade una cucharadita de mostaza. 😋

7️⃣ Incorporar nuevamente los filetes 🐖🍺
Devuelve los filetes de cerdo a la sartén junto con los jugos que hayan soltado.

Cubre parcialmente y cocina a fuego medio-bajo durante 8–12 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. Dale la vuelta a mitad de la cocción para que se impregnen bien con la salsa.

8️⃣ Rectificar y servir ✨
Prueba la salsa y ajusta de sal y pimienta si fuera necesario. Retira la hoja de laurel y sirve los filetes bien calientes, cubiertos con abundante salsa de cerveza.

🍽️ ¿Con qué acompañarlos?

🥔 Patatas fritas o asadas
🍚 Arroz blanco
🥖 Pan crujiente para mojar en la salsa
🥗 Ensalada verde
🥕 Verduras salteadas

😍 ¡Listos para disfrutar!

El resultado son unos filetes de cerdo tiernos y jugosos, acompañados de una salsa de cerveza aromática, sabrosa y ligeramente caramelizada. Una receta sencilla que convierte unos filetes de cerdo en un plato espectacular. 🍺🐖🔥

⏱️ Tiempo de preparación: 10 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 25 minutos
👨‍🍳 Tiempo total: 35 minutos
🍽️ Raciones: 4 personas